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植物黄油可以做什么？

黄油,动物性,奶油植物黄油可以做什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 一直知道植物黄油不好也没买过，最近买烘焙东西送了一大块植物奶油，发愁不知道干什么好，扔了可惜，但是又不知道怎么处理，有经验的小伙伴知道吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的问题，

黄油分为植物性黄油，和动物性黄油。




植物性黄油


植物黄油的英文名是margarine，是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的麦琪林、马琪琳等等。

通俗的讲，植物性黄油是人工制作出来的，含有大量反式脂肪酸，不利于人体健康。可以拿它练练手，但是尽量不要去食用。

动物性黄油


动物性黄油是牛奶里面提炼出来的。牛奶通过离心搅拌设备，分离出牛奶和淡奶油。继续搅拌，就可以从动物淡奶油里面分离出黄油了。所以，条件允许的话，我们在日常烘焙中还是尽量使用动物性黄油，不仅美味，而且健康。

以上就是我的回答，希望对您有所帮助。




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回答于 2019-09-11 08:43:50

植物黄油相对于动物黄油来说，香味较差，但不会有动物黄油的那种膻味。如果是在冷藏状态下比较硬的植物黄油可以做千层酥皮一类的东西。但在冷藏状态下也比较软的那一种就不联系做了，因为会漏油。