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自制的甜面酱味道涩苦怎么调和？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

自制的甜面酱味道涩苦怎么调和？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

甜面酱是许多食物会用到的食材，但是不经常使用，所以很多时候我们会觉得去买一大瓶很浪费，买了可能用一次就不能用了。

其实甜面酱完全可以自制，做出来的效果完全不输买的，而且味道也不会苦涩。

做法如下：

先在碗中加入200g清水，2勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，2勺白糖，少许面粉。

然后把所有材料搅拌均匀。

最后倒入锅中，开小火不停的搅拌，煮至粘稠即可。这里千万别煮过头了，糊了就会变得苦涩。

学会了这个做法，再也不用出去买了。它可以用在烤鸭，京酱肉丝，煎饼果子，卷饼等，甜中带咸，非常好吃，重要的是自己做还卫生。

回答于 2019-09-11 08:43:50

甜面酱】

食材：面粉1勺、细砂糖、老抽、食用油、水

方法

步骤一：首先我们往水中加上适量的老抽，如果想要颜色深就多放点，颜色浅就少放。接着放上适量的面粉，开始不停的搅拌，一直搅拌到没有颗粒状为止。

步骤二：我们准备一口锅，把刚才搅拌好的倒入锅中，小火开始慢慢搅拌，我们能够看到在慢慢收汁。

步骤三：这个时候我们根据自己的口味放上适量的细砂糖，放的时候可以边放边尝一下口感。

步骤四：等到甜面酱变得浓稠之后，我们往里面滴上一两滴食用油，然后继续搅拌均匀就可以出锅了。

这样我们的甜面酱就做好了，这次做的不多，正好够这几天吃的。方法很简单，随吃随做就可以。做出来的甜面酱放到冰箱里冷藏一下，口感会更好。喜欢的朋友们可以趁着周末在家做一做。

小贴士：

1、我们第一步往里面加上面粉之后一定要搅拌均匀，一点颗粒感都没有的程度，不然的话做出来的甜面酱也会有颗粒感。

2、用1勺面粉我们就得加一碗水，煮的时候会慢慢收汁，这样的用量可以做小半碗甜面酱。