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夏日甜点在家怎么制作?
奶油,放入,芒果夏日甜点在家怎么制作?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
2.淡奶油由于稳定性差,打发至表面出现水波纹状就已经到了极限了,如果在强行打发会造成油水分离,导致奶油消泡,呈现出越打越稀的状态。
所以打发淡奶油时不能要求像打发甜奶油一样,可以出现奶油能够很好定型的情况。所以制作裱花蛋糕很少用淡奶油,制作慕斯蛋糕才会用淡奶油。
3.制作裱花蛋糕对奶油的稳定性有一定的要求,因为淡奶油打发后成形较差,装进裱花袋挤出来,表面非常粗糙,影响蛋糕的美观度。
而慕斯蛋糕通过在奶油中加入明胶片制作,在通过各种模具成形,这样对奶油的稳定性要求就降低了。加上淡奶油口味上更加醇厚。
4.在家打发淡奶油需要降低室内温度,如果有空调就把空调打开,降低室内温度。
还有降低奶油温度,降低奶油温度有两种方法,第一种是奶油和搅拌奶油的容器都需要冷藏。第二种是在容器外绑上冰袋,在奶油搅拌时容器始终是凉的,这样也能够很好的打发奶油。
【总结】:夏天在家制作甜品,最好是制作慕斯类的。因为慕斯蛋糕对于打发奶油没有太大的要求,只需要把奶油打到微发就可以了。还有一个很好的小窍门,就是把淡奶油和甜奶油放在一起打,比例是3:1。这样就不用放白砂糖了,同时又增加了奶油的稳定性。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事,老老实实做人的老王,一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我,很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答,未经许可禁止转载。
老王美食坊,专业烘焙和日常美食传播者。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是Wendy姐,很高兴回答你的问题。夏日甜点我觉得有很多可以制作的,但是我家小朋友最爱吃的还是慕斯
不奶油,无需烤箱健康又简单。
我准备的是两个大青芒,500克芒果泥、200克果肉粒、牛奶100毫升、奥利奥饼干碎200克、 黄油60克、樱桃200克
吉利丁片25克,具体制作步骤,请看分享视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏日甜点有很多,介绍两种在家做比较方便而我个人比较喜欢的吧
[礼物]杨枝甘露
材料
芒果 1个
西米 60克
柚子 1/4个
冰糖 60克
椰浆 100ml
淡奶油 20ml
水 100ml
步骤
1、熬糖水,60克冰糖加100毫升水一起烧开小火慢煮15分钟至成糖液,过程稍微搅拌一下(可以根据个人的口味增减冰糖的用量)
2、煮锅中放入清水烧开,再放入西米转小火慢慢煮25分钟左右,至西米中间的芯还略有一点白,这时候关火,盖上盖子焖5-10分钟至完全透明,冲冷水过滤备用
3、芒果将果肉分成两份,2/3用来打浆,1/3切成小丁。西柚剥散
4、将2/3芒果放入果汁机中,加入糖水,20毫升淡奶油,100毫升椰浆打成果浆(用搅拌机也可以)
5、煮好的西米铺在碗底,倒入果浆再铺上芒果粒,撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小时以上
[心]酸酸甜甜,冰冰爽爽很好吃哦
[礼物]绿豆沙
材料
绿豆 200克
步骤
1、绿豆放冰箱冷冻4小时以上(容易起沙)
2、绿豆洗干净,泡1—2小时。
3、锅里煮大概2000克的水,煮开以后放泡好的绿豆。大火煮开,转小火。(开盖煮)
4、绿豆皮浮起来以后,捞出。
5、用勺子或铲子,一边搅拌一边捣绿豆,把绿豆捣成泥状
6、慢慢熬成沙状,趁热按自己口味加糖。
关火就可以啦
7、冰镇以后更好吃哦
[心]简单方便,清凉又解暑
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello,你好!我是悠米,很高兴能回答你这个问题。有很多不需要烤箱、不需要模具的夏日甜品,有冰箱就能做,超简单,下面悠米就来教大家怎么做吧。
第一:西瓜牛奶布丁
准备食材:牛奶250克、西瓜块200克、吉利丁两片、炼乳40克
步骤:1.吉利丁泡冷水变软备用
2.牛奶到入碗中,加入炼乳,放入微波炉加热到50度(不烫嘴),然后加入吉利丁片搅拌均匀,放入切好的西瓜块,冰箱冷藏四小时以上就可以吃啦
这是个万能吃法,还可以将西瓜替换成芒果,火龙果,草莓,哈密瓜!从冰箱拿出来吃冰冰凉凉,非常爽!
第二:葡萄奶冻
准备食材:葡萄30克、牛奶200克、矿泉水200克、吉利丁片四片、白糖20克
步骤:1.吉利丁片剪成小片,用清水泡软
2.牛奶加入白糖搅拌均匀放入微波炉高火加热两分钟,再加入吉利丁片搅拌均匀。倒入玻璃碗中,送入冰箱冷藏至凝固,拿出去摆上去皮葡萄。
3.热水加十克白糖搅拌至融化,再加入泡软的吉利丁片,搅拌至融化,倒在葡萄上,盖上一层保鲜膜,送入冰箱冷藏至凝固就完成啦
这款甜品光是造型就很勾人食欲,上半部分是酸甜葡萄为你,下半部分是浓郁奶香,一起吃很清爽,不会很腻
发现了吧,简单易做的甜品秘密就是吉利丁粉,吉利丁片,配合冰箱就能轻松做出夏日饮品!
以上就是悠米的回答啦,希望能够帮助到您,谢谢!
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