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火锅，串串，烤肉食材有什么不一样吗？
火锅,烤肉,锅底火锅，串串，烤肉食材有什么不一样吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
火锅，串串，烤肉食材有什么不一样吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃火锅，吃烤肉，吃串串，这都是我们平时聚会的时候选的比较多的餐饮类型。虽然都是麻辣却有着不同风格。
火锅的锅底以及菜品食材
火锅锅底麻辣厚重，牛油是决定火锅口味厚重的主要因素。
火锅食材讲究新鲜，大部分菜品是不需要特别腌制。
串串香的锅底以及食材。
串串与火锅虽然有很多相似的特点，但两者的口味的厚重还是相差比较大。串串锅底为了节省成本，油和底料的比例用的相对的比较少，锅底的水加的比较多。
串串的菜品除了素菜。80%的荤菜都是经过特殊的腌制入味。比如:牛肉，排骨，鸭胗，鸡翅，鸡脚等等，都是经过特殊麻辣腌料腌制后穿成竹签。
因为串串锅底 使用的串串底料和串串油用的比较少，锅底也没有火锅麻辣与厚重。所以必须要在菜品腌制上面去做补充，才能达到口味。
烤肉的味型与食材
一说起烤肉我们都会想到烤羊肉串，烤牛肉串。烤肉虽然也是麻辣，但这种麻辣烫不同鱼火锅与串串的麻辣。烤肉的麻辣是在食材加工成熟的过程当中撒上辣椒粉与花椒粉。
烤肉的食材要求一定新鲜，特别是肉菜。部分的荤菜也是需要事先腌制处理，比如说，烤鱼，烤羊腿等，烤肉食材唯一能与串串食材一样的就是都用竹签穿上。
总结
总得来说火锅，串串，烤肉三个品类的菜品部分可以通用，只是处理与加工切配的方式略微不一样。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个多少还真有一点点区别，比如说火锅多数以羊肉为主，辅以牛肉而串串多数是素食，或是加一些合成的肉串,而烤肉多以牛肉猪肉为主，这就是它们最本质的区别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅是带汤的，串串是煮的，烤肉是考的
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅食材基本上不需要腌制，串串部分食材要腌制，烧烤基本食材都要腌制调味
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、火锅食材讲究新鲜 无需腌制
2、串串食材是有腌制的 然后再做熟 或者是先做熟再烤
3、烤肉食材一般都是腌制的肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅的食材主要吃的是一个鲜，准备起来也比较简单，
串串的食材就比较考究种类繁多而且有的食材必须要腌制一下，如麻辣牛肉、鸡翅、猪皮等食材都需要腌制后口感纯正味美，
烤肉虽然简单但食材同样需要腌制处理这样味道杠杠滴
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌制和不腌制，片厚和片薄的区别
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.火锅食材吃的是视觉，大片肉，新鲜蔬菜，热气蒸腾的感觉。2.串串讲究的是怀旧，一口肉串，一杯啤酒，不求吃好，但是必须得喝好。3.烤肉食材和火锅相似，能吃饱，但是得亲自动手，享受火炉上吱吱啦啦，很有满足感。
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