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在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃？
茶匙,火锅,香菜在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
在家吃火锅，蘸料怎么能调配的更好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬天在家经常吃火锅，佐料都是自己制作：麻酱 韭菜花 酱豆腐 醋 盐适量 生抽适量 蒜末 少许糖 。另外香菜自己单放，非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里火锅蘸料一般都喜欢用芝麻酱来调制。
取适量芝麻酱，倒入大碗里在用啤酒把芝麻酱稀释，用凉白开水也可以，在家一点白糖，几块红方搅匀，在放一勺海天酱油，喜欢吃辣在放1代风味辣酱，少许韭菜花搅拌均匀就可以了。
我们也有的习惯沾水料，水料就是切适量蒜片，小米辣，放碗里放适量酱油，陈醋，白糖，麻油搅拌均匀。
这个水料一般夏天吃烤肉沾着吃都可以，里面有蒜片和小米辣非常解腻。
这两种看着很简单的沾料，不管是火锅还是烤肉都是首选，比买的沾料好吃的多了。
我们这里都叫万能蘸料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家吃火锅，蘸料怎么配好吃？哈哈，我超喜欢吃火锅，这个问题我来答。
火锅是现如今非常受欢迎的一种食物，而不管是在吃麻辣锅还是番茄锅的时候，很多人都喜欢自己动手调蘸料，不过调蘸料也是要注意一定配比的，不然反而会不尽人意。现在比较基础的火锅蘸料就是油碟，也就是以香油为底，然后分别在里面加上蒜泥、葱、香菜末，比较方便简单。若是喜欢甜口，那么我们可以选择麻酱、香油、小米椒、蒜泥、陈醋、白糖、芝麻、葱等进行搭配。另外还有一种非常受欢迎的火锅蘸料——芝麻蘸料，它是由芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒组成的，这种蘸料吃起来非常的香，很能提高口感，很多北方人都比较喜欢。
下面给大家归纳一下火锅蘸料：
适用于四川重庆老火锅
适用于四川重庆老火锅
适用于四川重庆老火锅
适合北方火锅
适合北方火锅
适合北方火锅
适合潮汕火锅
适合转转锅和自助火锅
适合吃海鲜
适合海底捞火锅
适合重庆老火锅和各钟辣火锅
先介绍到这里，你们有更好的方法可以一起来分享，现在是吃火锅季节，不防大家一起去试试上面归纳的火锅蘸料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅的蘸料分好多种口味，我们家吃的比较多的就是麻酱的和蒜泥的，这两种蘸料吃起来不辣不燥。麻酱的味道香浓，蒜泥的清淡解腻！下面我来说一下具体的做法
1 取几勺芝麻酱，放入适量的食盐，多次少量的加进去纯净水给他澥开，调成稀稠度合适的麻酱汁。最后根据自己的口味撒点儿香菜末和葱末提味增鲜。
2 再调个蒜泥汁，大蒜多准备一些，拍扁，放蒜臼中，加适量食盐，捣成泥舀入料碗中，加入适量纯净水，调匀，最后淋入多一些的芝麻香油增香。
3 这样调的料汁，对于不吃辣的人群，老人孩子都很适合。制作简单，没有多余的调料，吃的是原汁原味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃火锅最喜欢的调蘸料是，少量香菜+很多蒜泥+一点芝麻酱+半碗麻油+少量牛肉酱+辣椒粉+适量蚝油
四川的火锅吃法的话肯定是配油碟了，全是麻油，加一些蚝油
麻油可以保护肠胃，防止火锅太辣伤到肠胃，起到润滑作用，还可以解辣，所以最好还是在蘸料里加一些，味道也会更好哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据自己口感就好，家里吃的氛围不同，心情不同你很难达到在外面吃的感觉[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
【北方配方系列】简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油【潮汕配方系列】沙茶小料（1）：沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜沙茶小料（2）：沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜【四川/重庆配方系列】标配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油加辣进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎【其他配方系列集锦】自调小料：牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油糖醋海鲜汁：糖+醋+蚝油+生抽+小米椒+花椒油海底捞小料：XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+蚝油干碟：花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐
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