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南方的粽子有什么独特的特色呢？
粽子,口味,喜欢吃南方的粽子有什么独特的特色呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
其实这从一定的程度上还要归功于粽子的制作工艺。对每一种材料的把握都要刚刚好，比如豆沙馅要足够细腻，在甜美至于不可以太腻。而莲子和香菇等材料的搭配，还要考虑其口感的程度。在确保一个粽子里有丰富材料的同时，还要确保每一种材料的味道不至于互相冲突。这些都是制作一个粽子所要完成的最基本的工艺要求。
其实，南方人为什么会想到在粽子上下这样的功夫呢？这个还要从南方的口味倾向谈起。粽子的特色其实从一定程度上也是南方饮食口味的一个缩影，浙江人喜欢甜食，广东人喜欢咸香，在这一个粽子里，完美的融合到了一体。包括粽子里所采用的材料，虾米、瑶柱等食材，也是取材于近海地区的一些天时地利。
南方粽子既甜又咸的口感背后，其实还有着层次丰富的味觉体验。不管是甜味馅料如何的细腻，还是咸味馅料如何的鲜香可口，这样的特色，就构成了一颗粽子完美的味道。如果说有一种小吃可以同时满足甜与咸的极致享受，那么就一定是南方的粽子，这朵小吃界美丽的奇葩。
1.蜂蜜凉粽
陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子全用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口。
2.草木灰粽
云贵一带，会用一种类似香茅草的植物烧成灰，拌入糯米。这样做出来的粽子，非但不苦涩，反而有独特清香，还能助消化呢!此外，类似做法还有“稻灰粽”、布依族的灰粽粑。
3.裹蒸粽
它是用整张冬叶包扎起来的，一煮就是大半天。个头极大，重量普遍在一斤以上，内馅也了不得的丰富：蛋黄，叉烧、板栗、蘑菇、火腿、咸肉，颇有让人一口吃尽天下珍的感觉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
由于端午节是纪念屈原的，而屈原又是南方人，因此南方过端午就比较隆重，北方人就喜欢挂艾叶，吃点鸡蛋、粽子、绿豆糕就了事了。而南方除了吃外，要,要赛龙舟、舞狮舞龙、祭祖等。就粽子来说，南方的偏咸，北方的偏甜。比如肉粽子，北方一般放卤过的鲜肉，而南方放的却是咸肉。南方粽子为什么喜咸，其实还有来由的，当时屈原跳江后，后人包粽子纪念他，边包泪水边汩汩落下，落到了粽子里，这个粽子也涵盖了悼念者的真情。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方的粽子他们会用到一种叶子烧成灰泡水，放到江米里叫灰水粽子，味道和作用类似食用碱
回答于 2019-09-11 08:43:50
每逄一年一度五月端节，是纪念楚国一位古诗人，家家户户用芬香粽叶包又香又甜粽子好几种，有里面有放猪瘦肉，放饭豆，放盐旦黄，放甜密枣，因为端午节是古节是为了记念屈原节日，我们南特别隆重，在河水中间不管下大雨还是高温热闹非凡一年一度敲锣打鼓划龙船，潵粽子河中纪托哀思。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南北方的饮食习惯：南甜北咸，为啥在“粽子”上刚好相反？
中国地大物博，分为南北两方，南北方因为地理位置、气候环境等原因，饮食习惯上也有很大的差距，南方人的口味比较淡，北方人的口味比较重，喜欢吃一些麻辣和油腻的食物，做出来的菜口味也相对比较重一些，这是因为天气的原因，南方天气热，北方天气冷，所以口味自然就不一样，但是在粽子上却不走寻常路，是反着来的，南方人喜欢吃咸粽子，北方人喜欢吃甜粽子，接下来我们就一起来分析一下原因吧！
我们先来看一下南方，南方人的主食是米饭，平常还很喜欢喝汤，除此之外，他们还喜欢吃海鲜，但是口味又比较清淡，所以南方人觉得海鲜还是原汁原味的好吃，而且南方属于热带雨林气候，比较潮湿，还很闷热，所以不能吃得太咸了，一些麻辣的油腻的食物自然就不能吃了，整体来说他们的菜都比较偏清淡口味的。
但是粽子就不一样了，平时吃一些口味比较清淡比较甜的菜，吃多了也是会腻的，粽子可以当成主食，也可以当成一种节日美食，南方人就把它做成了咸味的，而且他们还很喜欢吃大肉，腊肉，蛋黄等，这些都是南方的特产，粽子作为一种传统节日的美食，做成地方特色的话会更有特点一点，也正是如此，所以南方人做的粽子都是咸味的。
接下来就是北方了，北方人以面食为主，口味比较重，喜欢吃一些麻辣和油腻的食物，这是因为北方的干燥寒冷的天气比较多一些，除此之外，北方人还很喜欢吃干果，各种零食都是以干果为主的，平时吃的汤圆也是甜味儿的，所以北方人就觉得汤圆和粽子都是节日美食，要有特色，就把平时吃的干果包到粽子里面，这样做出来的粽子才有地方特色，也因此，北方的粽子就是甜味的了。
我本身就是一个北方人，但是不管是甜味的粽子还是咸味的粽子，我都爱吃，但是我家里人，就是不能接受咸味的肉粽，觉得吃起来一点都不好吃，还是甜味的粽子更好吃一些，不管是当成主食吃，还是当成零食吃，只有甜味的吃起来才最正宗最好吃！
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