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南方的粽子有什么独特的特色呢？

粽子,口味,喜欢吃南方的粽子有什么独特的特色呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

南方的粽子有什么独特的特色呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有肉肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是邻家郑姐，虽然今年端午节昨天刚过，我还是很高兴回答你的问题，你问南方的粽子有什么独特的特色？下面由我这个地地道道南方人来谈谈南方粽子的独有特色。

南北方人因生活环境地域差异化等原因，口味不一样所用食材也不同，所谓吃粽子“南咸北甜”之说。

北方人喜欢吃甜粽子，粽子里自然包的是红枣、蜜枣、豆沙、果脯等一些食材，加工时需配白糖，吃起来软糯香甜，大家称它甜粽。

北方人习惯用苇叶来绑粽子，苇叶叶片细长而窄，一般要用两三片重叠起来使用。形状一般为三角锥形。

南方人喜欢吃咸粽，种类很多，馅料也很多，粽子里面放的食材有五花肉、蛋黄、叉烧肉、豇豆等等

南方的肉粽子气味郁香，油润适口。它形状也是多样的，如四角锥形状，三角锥形状，枕头形状，长条形，形状不一，品种丰富。

就粽子颜色而言，因南方包的肉粽，糯米需放生抽和盐调味，加上有肉馅汁的原因，粽子颜色是深褐色。而北方粽子，糯米不加任何东西，馅也只是配白糖，所以北方粽子颜色看起来是白色。

粽子虽然好吃，但吃多不易消化，建议消化功能不好和湿气重的肥胖者少吃或不吃。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

今天是端午节，刚跟我4岁的女儿说这个节日的来源，纪念爱国诗人屈原。以前在老家，都会有划龙舟的热闹场面，现在到上海来了，也看不到了，那就说说这边的粽子口味吧，这边口味是咸甜口，以咸的为主。
1，甜口粽子，是赤豆粽子，就是红豆粽，豆沙棕，蜜枣粽（这个比较少）
2，咸口粽，主要是大肉粽为主，把肥肉相间的五花肉去皮，放入一系列调味汁，腌个一天，然后把这个汁拌入泡好的糯米里混匀，让米也变成肉汁色，包的时候放入一块大肉，这是最经典的肉粽，打开粽叶，入口就是肉汁的香味，混合着米跟粽叶的香味，肥肉化了，跟米都融入一体，吃了一个还想吃
3，剩下的咸口粽，就是在大肉粽的基础上，放个咸蛋黄，就是咸蛋黄肉粽，放点板栗就是板栗肉粽
4，如果不想吃大肉，嫌太油了，还有的就弄一点肉糜，跟咸菜混合一起包，味道也是别具风味，这个口味我也很喜欢吃
总之，无论是南方还是北方，现在什么样的口味都能买到，最终还是以自己的口味为主，想吃啥就买啥。最后，祝大家粽子节快乐

回答于 2019-09-11 08:43:50

南方的粽子有什么独特的特色呢？

众所周知，南北方的口味有差异，主要是南咸北甜，比如说咸豆花和甜豆花之争，但是粽子却相反，北方主要是甜粽子，比如八宝粽，甜枣粽，豆沙粽，白米粽，黄米粽，而且还要蘸糖吃，虽然作为北方人但是不喜欢甜粽子，从小很少吃粽子。

南方粽子主要是咸口，馅料更加丰富，鲜肉粽，蛋黄肉粽，板栗肉粽，腊肉粽，腊肠粽，火腿粽，口感更加丰富，瘦肉有嚼劲，肥肉香而不腻入口即化，蛋黄绵密香甜。

我个人特别喜欢吃咸粽子，平常经常买来做早饭很方便又美味。虽然粽子好吃，但是不易消化，大家不要贪嘴哦[呲牙]







回答于 2019-09-11 08:43:50

自己包粽子爽歪歪。个头大

回答于 2019-09-11 08:43:50

说到粽子，南方的粽子可以说是小吃界的一朵奇葩。它凭借既甜又咸的特色，横跨了甜品界与肉食界两大领域，可以说在众多的小吃里是绝无仅有的。在保证甜味足够细腻的同时，还能保证肉馅的咸香，这在很大的程度上就使得甜粽子与咸粽子的矛盾被化为了乌有。

其中尤其以广东特色的粽子最有特点。广东人在粽子的馅料上既采取甜香适口的豆沙和莲子作为馅料，又采取了五花肉、香菇这样浓墨重彩的咸味馅料，而且非但如此，他们还能令两种在味道口感上截然相反的馅料完美地搭配在一起，不仅不会因此而觉得冲突，反而觉得特别的搭配。这其实是运用了一种人在口感上的特点，那就味觉疲劳。

这种既甜又咸的粽子最大的特色就是将两种口味的程度把握得刚刚好，既不会使甜的部分太腻，也不会使咸的部分太过火。于是在品尝的时候就构成了这样一个味觉循环，当你吃甜的吃到有些味觉疲劳的时候，咸香的刺激就能使你的味蕾重新恢复活力。而当你觉得咸味的东西吃够了，甜味的馅料则能在第一时间化解咸味的冲击。两种口味互相搭配，既使得粽子的味道层次更加的丰富，也使得整个品尝的过程不会太过单调。

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