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湘菜你最喜欢吃什么菜？
湘菜,鱼头,肥肠湘菜你最喜欢吃什么菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
湘菜你最喜欢吃什么菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢！很高兴能回答你的问题。
说起湘菜，以它的制作精良，口味多变，注重香辣、香鲜、软嫩、色泽上喜欢油重色浓。又讲求实惠，所以湘菜又被誉为八大菜系之一。
湘菜起源于春秋战国时期，经过历时长时间的演变形成了现在的以辣为主的美食，在用酸泡菜作为辅料，烹饪出来的菜肴酸辣可口，深受人们的喜欢，菜肴中的辣味又让人胃口大增，吃饭都要多吃一碗。对于湘菜出名的菜肴太多了，每一道都深受老百姓的喜欢，而我最喜欢吃的其中六道湘菜中的经典菜肴。
第一道:毛氏红烧肉
这道菜不仅是我们的毛爷爷喜欢的美食，还是湘菜的招牌菜，毛氏红烧肉色泽红亮、肥而不腻、入口即化。是湘菜中做法最为考究的一道名菜。
第二道：剁椒鱼头
这道菜肴多用鳙鱼或者鲢鱼鱼头烹饪，烹饪过程中加入湖南人自己腌制的剁椒在配以其他辅料，上锅蒸40分钟，最后加入蒜末，热油淋撒，美味可口的剁椒鱼头的鲜味立马散发出来了。吃一口香辣鲜香，口感顺滑、菜色鲜亮。这道菜可是最下饭菜的，在吃的时候你可能会大汗淋漓。
第三道:辣椒炒肉
看似很简单的一道菜，但是湘菜却发挥出爆炒的优势，将普通的辣椒炒肉做到了极致。辣椒炒肉可是湖南人人每家每户必吃的招牌菜。也最能代表湘菜的爆炒功底。
第四道：腊味合蒸
这个也是湘菜的传统名菜，主要用腊猪肉，腊鸡肉、腊鱼、鸡汤加入适量的调料下锅清蒸。做法简单，吃起来却不咸，肉质有劲道，有着开胃消食的功效。在湘菜中还有很多用当地腊肉制作的美食，唯独腊味合蒸可以让你吃当地腊肉的独特味道。
第五道：东安鸡
东安鸡菜色成白绿红黄四色，鸡肉肥美，味道酸辣鲜鲜香，曾经入选2010年上海世博会湘菜名录。
第六道：干锅肥肠
做法不同于川菜的的干锅肥肠，追求的更多是辣，将肥肠做到吃起来香酥，有嚼劲，在加上湖南的辣椒，让人胃口大增。
以上就是我最喜欢的六道湘菜。有喜欢我的，请关注我，我会给大家分享更多的美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是黔相子，很高兴回答这个问题
湘菜是八大菜系之一，身为一个湘菜师傅也很骄傲，要说湘菜我最喜欢的菜有哪些？那真是数不尽，太多太多了，就拿刚进厨房学厨的时候最喜欢品尝的菜吧
1.小炒肉，这是一道家常菜，平时在家也是常做的一道菜
2.一碗香，这道菜是我以前不认识的一道菜，荷包蛋本身自带香味，再加上擂辣椒的辣香味，真是下饭神器
3.剁椒鱼头，这道菜是一道湘菜传统菜，历史悠久，能一直被人们喜爱，还是有它的独特之处，
4.口味花甲，辣妹子搭配湘宝酱，青辣椒打辅助，口味确实重，不过我喜欢
5.干锅肥肠，都说肥肠臭臭的，湘菜干锅肥肠一点都不臭，而且还很爽口，吃完嘴留余香，无中生有的香味，让人爱而不舍
说实话这些菜，在学厨的时候都吃过，遇到好的美食真的无法抗拒，不求理解，只求最下留情
这就是我喜欢的湘菜，有你喜欢的菜吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢剁椒鱼头
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是愉厨夏天，很高兴回答这个问题
干锅牛蛙：牛蛙经过爆炒，在高温的历炼下，牛蛙的肉质已经达到了细嫩紧致的极限，口感酥麻鲜香，每一块都是无比的，饱满肥美。舀上满满一碗，雪白紧实，肌肉曲线完美的蒜瓣肉，嫩到没朋友，浓郁的香味，席绢舌头，微微的麻感之下，蕴藏着无穷的鲜美。
干锅肥肠：爱吃肥肠的伙伴，对肥肠的那层油脂是爱的深沉，不可错过的这道干锅肥肠，超级勾人食欲。外脆内软的肥肠，清洗的干净，没有令人害怕的下水味，干锅的做法令肥肠吃起来香酥，些许的微辣，一下子把胃口都打开了。
剁椒鱼头：外香里嫩，剁椒是肉眼可见的多，从看他的第一眼就被堆积的剁椒，勾起了浓浓的食欲，鱼头肉质鲜美，快快入味，特别是满满胶原蛋白的鱼唇，吃一口满满的幸福。
爆炒田螺：加入了紫苏的酱香，入口的田螺像是榴弹一样，在口腔里炸开味道，而后霸道的在唇齿间肆虐，侵占每一个味蕾。
湘菜独有的做法和鲜香，出品的味道征服了一大片湘菜粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢的当然是，超级下饭的剁椒鱼头
你好，我是美食达人，厨房小笔记，专注美食家常菜视频制作教程。很高兴为您回答这个问题。
下面开始讲做法
超爱这种辣妹子的菜品，好吃的不要不要的，告诉我，流口水没，哈哈！
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