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为什么做蛋糕一定要放鸡蛋？

鸡蛋,蛋糕,蛋白为什么做蛋糕一定要放鸡蛋？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为这是很多人实践得出来的结果，当然您也可以放鸭蛋，会比较难处理，比较腥，做好比较难。一位美食作家为您回复，我的视频是画出来的，请您关注我，看美食的冷知识和故事。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.营养价值

2.增色作用

3.乳化作用

回答于 2019-09-11 08:43:50

你也知道蛋糕叫着蛋糕，没有鸡蛋怎么叫蛋糕。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕为什么叫“蛋”糕？

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨

1、做蛋糕放鸡蛋，可使蛋糕容易消化吸收。

2、做蛋糕放鸡蛋，能使鸡蛋和面粉的营养成分互补，更易被人体消化吸收。

3、做蛋糕放鸡蛋，同时加入牛奶，可使蛋糕的营养价值更高。因此，自己做蛋糕，建议使用纯牛奶。

4、做蛋糕放鸡蛋，分蛋打发到硬性发泡，能使戚风蛋糕口感更松软。

5、做蛋糕放鸡蛋，全蛋打发，能使海绵蛋糕有海绵状多孔组织，口感松软。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以来欧米奇上一节体验课，学一下基础知识呀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡蛋打发会起泡，蛋糕才能膨发

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