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蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉?
面粉,蛋糕,面包蛋糕用低筋面粉还是高筋面粉?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨
蛋糕大部分使用低筋面粉
面包大部分使用高筋
回答于 2019-09-11 08:43:50
要用低筋面粉,低筋面粉的筋性弱,颜色白,蛋白质含量低,麦麸含量较少,通常可用于做,蛋糕,饼干,小饼点心。会使烤出来的蛋糕更松软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般蛋糕都是用的低筋面粉,面包都是用的高筋面粉。饼干类的就用中筋或者低筋就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们既要用到低筋粉也要用到高级总他俩是混合的,你比如说做一些法式蛋糕,还有装饰蛋糕的他。低筋面粉和高筋面粉的配比是不一样的,这个就需要你来注意一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕用低筋粉,面包用高筋粉都是专用面粉,不是蒸馒头的高筋面粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋糕通常都用低筋面粉,但也有些蛋糕也会用到高筋粉
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