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河粉是什么做的？
河粉,沙河,生粉河粉是什么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
河粉是什么做的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。手工制成的河粉色白，近来也有商家在其中加入各种蔬菜汁，制成五颜六色的河粉。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，源自广州沙河，因而得名。其白而透明、韧而爽滑、口感极好，还具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效。
做河粉挑选大米也有讲究，米的硬度越强，透明度越高，质量也越好。腹白小的米质量较好，腹白指的是大米腹部的不透明白斑。另外，最好挑选没有横裂纹的米粒，只有挑选出了上好的大米，才能做出最正宗的河粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东河粉的做法与配方图解：
1、把粘米粉和勾芡淀粉类用水混合搅拌均匀，然后加入盐，3g植物油调味后继续搅拌均匀。注意一直混合搅成无颗粒状的浆水为止，然后静置30分钟，如果你想想要口感更细滑些可过滤下粉浆。
2、起一蒸锅加入水后大火煮开。
3、用不锈钢浅盘容器，可以用端菜的盆子即可，先在上面涂刷一层食用油(打模用的)入适量米浆，米浆要把盆底铺满，不能太厚，大约3亳米左右。
窍门：铺米浆的时候要把不锈钢浅盘容器拿起来，四周转动，让米浆均匀铺在上面。
4、把铺好米皮的容器放入煮沸的蒸锅中，蒸约5分钟左右，注意时间长短要根据模具厚度来定。
5、河粉皮蒸好的后，先用小刀在容器四周划开，让河粉和容器分享开，然后在河粉上稍微刷一层油，慢慢取下即可，最后用刀切在粉条状保存即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是大米做的.也可以加入些蔬果调色.比如西红柿（红色）菠菜（绿色）玉米（黄色）。不过大家还是喜欢原来的米白色！
回答于 2019-09-11 08:43:50
瘦米磨米浆蒸的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家就做河粉的，大米做的，很筋道，好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
河粉是用大米做的我们这边的河粉做法
1准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。
2
在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3
青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。
4
锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。
5
另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。
6
再放入葱花和姜丝炒出香味。
7
放入青菜和胡萝卜炒至变软。
8
再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。
9
调入盐和鸡精。
10
翻炒均匀关火即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河粉是米浆稀释后蒸熟的
回答于 2019-09-11 08:43:50
河粉是大米做成的，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。
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