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素馅包子的做法有哪些？

包子,韭菜,鸡蛋素馅包子的做法有哪些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

第六步：醒好的面里面有丰富的蜂窝组织，给案板上撒点干面粉，把面团放上去揉搓排气，整理成光滑的长条。用工具切成大小均匀的面剂，把每个面剂按扁，擀成中间厚边缘薄的面饼，放入适量的馅料，捏成褶子收口。

第七步：捏好的包子盖上保鲜膜，醒发15分钟，然后依次放入笼屉里，冷水上锅蒸。冒热气后蒸10分钟，时间不宜过长，否则内馅容易变黄，口感也变差了。关火后再焖3分钟，油菜香菇包就可以出锅了。

梅姐有话说：

1、包子用绿色蔬菜做馅，一定要把菜叶焯熟了再切碎，可以保持它翠绿的颜色。

2、调制馅料的时候加点食用油，可以锁住水分，包子鲜嫩多汁更好吃。

3、蒸包子一定要把控时间，蒸太久内馅容易发黄，口感软烂不好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

素馅包子我最喜欢的是香菇白菜馅,分享一下我的做法,亲们参考！

备料:白菜 香菇 豆腐 粉条 黄豆嘴

韭菜

准备工作:

白菜,切丁,干锅干锅干锅,就是锅里不放油,小火加适量盐炒至白菜变透明下水,放凉后,挤干水分,记得用力哈,否则包的时候会给你颜色看哈

黄豆嘴,就是芽很短的那种黄豆芽,加八角和盐煮熟后捞出沥干水分

豆腐,切薄片、煎至两面金黄、切小丁

鲜香菇,切丁,干锅炒至出水,挤干水分,如果香菇比较干,可以省略此步骤

粉条,热水泡软,不用泡透,软了能切就行,成小段。这里加粉条是让它吸馅里的汤汁的,无论你多么用力挤白菜都还会再出水的

韭菜,切末,我就不说洗净切末,看你洗不洗

剩下的不用我啰嗦吧,家庭主妇们都能想的出来～～

经过预处理好的白菜 香菇 黄豆嘴 豆腐 粉条加上油～盐～葱姜末～韭菜末～耗油或者面酱～开启花样搅拌模式,我是喜欢下手抓拌,比较容易入味

你是左三圈还是右八圈,总之搅拌均匀就可以啦！

至于包法,随意,管它烫面～发面～

圆的～长的～扁的～你喜欢就好

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