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怎么样才可以让牛骨熬出来的汤，又白又干净？

骨头,放入,小火怎么样才可以让牛骨熬出来的汤，又白又干净？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

　　3、霸王花用温水浸泡至软身，清洗干净，切段待用

　　4、干贝，南北杏，红枣也分别浸泡冲洗干净，待用

　　5、红萝卜洗净，切成稍大的块，待用

　　6、准备一个干净的砂锅，将除骨头外的所有材料倒入砂锅中

　　7、再倒入2000ML的清水，用大火烧开

　　8、水烧开后，倒入骨头，盖上锅盖，继续打火烧开后，转小火慢炖2小时后，撒入适量的盐，关火闷20分钟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的牛骨一定要用清水泡一会儿，把一些血水跟脏物给泡出来，然后把牛骨放入锅中，多加水，放入大块的姜片，从头煮沸。一边煮的时候，还要一边把汤面浮起的泡沫给“划”掉，就是用小勺子刮去这些沫子，这个动作非常需要耐心，而且得持续一小段时间，“划”掉所有的小沫子之后，可以稍微往汤里加几滴醋，同时还可以把切好的白萝卜倒入锅中，然后就进入漫长的煲煮的过程，慢慢用小火熬制大概两个小时。当然，如果怕味道膻，还可以加入少许八角、桂皮等香料，风味更佳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛骨汤：牛骨切碎洗净后放入烤箱，180度烤制25分钟，再用开水熬制牛骨1小时。这样熬出来的牛骨汤，又白又干净~

回答于 2019-09-11 08:43:50

先把牛骨头放入冷水中泡出血水、在把牛骨头过一边水，过水时可以加一点料酒生姜去腥、在用油炒一下，煮开去掉浮沫，大火煮到发白就行了

回答于 2019-09-11 08:43:50

出水出干净

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛骨具有补中益气，强筋健骨，滋润肌肤以及敛疮的效果。牛骨具有丰富的钙质，非常适合孕妇，小孩和体弱缺钙者。

但是夏季喝牛骨汤会使人有一种腻的感觉，不太清爽，所以今天在汤料里加入的材料非常简单，而且种类少，减少牛骨汤的滋腻感觉

材料:牛筒骨2根骨头上基本没肉，瘦肉100g，红萝卜2根，番茄1个(可以用白醋代替)，姜片5—6片

做法:

1、牛骨飞水，冷水下锅，放姜片和几滴白酒(去血水和去腥)，水沸煮3~5分钟(其间要去掉血末)，倒出过一下冷水

2、汤锅放水煮沸，加入骨头，姜片瘦肉，再次煮沸后加入番茄，中火煮一个小时

3、放入红萝卜，因为红萝卜的辛味与甜味能中和骨头的腥和腻，还能提鲜。加入后小火再煮一小时，加盐即可

汤是非常鲜甜，开锅有股淡淡的的牛油的味道

由于季节原因，所以选用的骨头肉会比较少(没那么油腻)

这样做出来的汤非常的白净，没有浮沫，看着就非常有食欲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来清洗之后，先焯水，去除血水，打浮末，然后锅里加油，稍把骨头煎哈，再加水熬，这样汤白，不腥

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛骨先炒制，再开水下锅，中小火两小时以上。

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