您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

怎么样才可以让牛骨熬出来的汤，又白又干净？

骨头,放入,小火怎么样才可以让牛骨熬出来的汤，又白又干净？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么样才可以让牛骨熬出来的汤，又白又干净？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是有滋又有味儿，很高兴能回答你的问题。

在这里我分享一下自己的做法吧：

1.清洗：买回来的牛骨头一定要先用冷水清洗，清洗干净后，适当的泡洗一下。

2.用热水焯：清洗干净的牛骨头放入锅中，特别需要注意一定要冷水下锅，然后在放上葱、姜片、料酒。等水开会后，撇出血沫。然后把牛骨头捞出。二次清洗牛骨头。

3.用砂锅炖：一般做汤的话，砂锅炖出来的汤会更鲜更好喝。

这里需要注意的是，一定一次加够水，不要出现熬汤到一半时再去加水，如果非加不可得话，也一定要加上热水。

4.时间久：炖牛骨头汤的话，一定要遵循一个原则：大火汤开了，转小火慢炖就行了，时间一个小时以上最好。

以上是我总结的一点经验，希望对你有所帮助，谢谢！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，对于你的问题我分享一些我的经验，希望有用。

我们准备半根牛骨，少许盐，1勺醋，适量生姜，10毫升料酒，适量小葱，少许牛奶

方法

由于牛骨又大又硬，最好买的时候让商家帮忙剁开，牛肋条切成见方小块。

将牛骨和牛肋条放在凉水中浸泡一小时左右捞出

放入冷水锅，大火烧开，去除血沫，捞出用温水冲干净。

葱切段，姜切片

砂锅中加适量水，放入牛骨，生姜片，葱段。大火煮开转小火煮3小时

加入牛肋条块和牛奶，继续煮2小时

捞出浮在表面的油脂和泡沫，调入适量盐即可出锅。

想提升牛骨汤的味道可以加入老母鸡或者成本低点可以加鸡骨架。老母鸡为了提鲜，然后搭配白萝卜，但是白萝卜不能多而且时间不能过长，一般是最后加入熬制20分钟的样子。胡椒粒可以帮助去腥。

希望我的回答可以帮助你哦，记得关注我，有更多美食做法。






回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答这个问题。最近刚好在煮牛骨汤。就是想着给孩子可以不补钙补充一下营养。而且牛骨汤营养丰富，口感非常的好，味道也非常的不错。适合老人孩子补充营养。在市场上买回的牛股。商家跟我说牛骨不用焯水，要用冷水浸泡，时间长一点比较好。然后用盐腌制一下，把里面的血水脏东西杀杀菌这样做比较好。大家分享一下我的做法:

一，牛骨买回来用冷水浸泡12小时左右。中间可以换两到三次水。浸泡完以后撒上食盐在腌制两个小时左右。这样可以杀掉牛骨上的细菌血水。然后再用清水清洗几遍。这样煮出来的牛骨汤就非常的干净，没有异味。




二，锅中放水，放入牛骨生姜，香葱从打结放进去。加入少许料酒。这样煮出的牛骨汤没有腥味。而且味道鲜香。



三，大火煮开后转中小火。炖煮一个小时左右。这样煮出的汤全炖出了牛骨的营养。鲜香开胃。营养丰富。



喜欢喝牛骨汤的人可以适量的多喝一些。完全没有油腻感。出锅时，放入少许的香葱即可。淡淡的牛骨香，非常的开胃。喜欢的朋友可以试一下记住牛股千万不要用热水煮，一定要用冷水泡哦

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答这个问题，我是洛阳人，我开过牛肉汤馆，所以深有体会！
下面视频就是我的观点，希望能帮助到你，谢谢[耶]

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是小胖，很高兴来回答这个问题。

牛骨头怎样才能把汤熬的又浓又白呢？

1: 首先要把牛骨头用水浸泡12个小时，中间还要换上两三次水。

2: 骨头汤一定要用大火熬才能熬白。

3: 水开了以后才能把骨头放进去，而且水不能加的太多，水太多也不容易把汤熬白，等到汤熬的又浓又白，和牛奶一样，在往里加入适量的开水，再次烧开就行了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是麦蒙，一个24K纯吃货，很荣幸可以来回答这个问题




牛骨头熬汤，不经处理的话，熬出来的都是黄色的，味道也不香浓，下面我介绍一下烩面馆熬浓白骨汤的方法。







1 牛骨头要清洗干净，洗掉杂质

 1/3    1 2 3 下一页 尾页