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孕妇不能吃牛奶怎么办？

乳糖,牛奶,豆腐孕妇不能吃牛奶怎么办？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

孕妇不能吃牛奶怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能吃牛奶，那可以喝呀！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答这个问题！众所周知，牛奶不但富含蛋白质和维生素，还是是钙的最好来源。一袋普通牛奶(250~300毫升)大约可以提供300毫克钙，约占孕中期和孕后期钙推荐摄入量的1/3和1/4。这是其他食物很难比拟的。所以，《中国居民膳食指南2007》建议孕妇(中期和后期)每天摄入250~500毫升牛奶。然而，有些孕妇因为种种原因不喝牛奶，那该怎么办呢?

1、酸奶、低乳糖牛奶解决喝奶后腹胀不适

很多人不喝牛奶的主要原因是喝奶后腹部不适、腹胀或腹泻。这都是由于牛奶中含有乳糖的缘故。牛奶中的乳糖进入小肠后，需要乳糖酶来消化分解之后才能吸收。然而，有相当一部分人肠道中缺少乳糖酶，所以不能消化吸收乳糖。未消化吸收的乳糖进入大肠后，被大肠内的细菌发酵利用，产生气体(腹胀、不适)，同时还使肠腔内水分增多(稀便或腹泻)。这种现象医学上称之为“乳糖不耐受症”。

乳糖不耐受的人其实仍然可以喝奶——不含乳糖的奶制品。酸奶是最常见的一类。酸奶在发酵的过程中，大部分乳糖已经转化为乳酸，乳酸无需乳糖酶即可消化吸收。酸奶的缺点是不能加热，只能凉饮，而且既酸又甜，很难达到500毫升那么多。此时，可以选低乳糖的牛奶，即在工厂里把乳糖“提前”分解掉的牛奶，比如舒化奶(伊利)和新养道(蒙牛)等。它们都不会出现乳糖不耐受的问题。

其实，解决乳糖不耐受问题还有不少方法。比如普通牛奶少量多次地饮用，并与其他食物混合食用，避免空腹喝奶，尤其是大量喝奶。甚至还可以把牛奶或奶粉与其他食物混合烹调，做成牛奶花卷、牛奶馒头、牛奶面包等。所以，只要能认识到牛奶的重要性，并掌握上述基本的方法，绝大部分人都可以“耐受”牛奶，选择适合自己的奶制品。

2、增加大豆制品摄入

有一些孕妇选择不喝奶，且与乳糖不耐受无关，就是不吃任何奶制品，那么，首先要考虑的问题是如何保证饮食钙摄入，毕竟钙对胎儿和母亲都十分重要。此时，最佳的建议是，增加大豆制品摄入。实际上，正是因为大豆制品像奶类一样既富含钙，又富含优质蛋白，《中国居民膳食指南2007》才把大豆制品与奶类合并推荐，“每天吃奶类、大豆或其制品”。

就钙含量而言，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者。半块豆腐(大约200克)所含钙大致与1大杯牛奶(300毫升)相当。豆腐为何含有如此多的钙呢?首先黄豆原料本身即含较多钙。更重要的是，在豆腐制作过程中加入的凝固剂，如石膏(硫酸钙)和卤水(含氯化钙)等使豆腐含钙量猛增。两大把黄豆(约150克，含钙286毫克)做出一块豆腐(约450克，含钙738毫克)，含钙量增加1.6倍。增加的钙主要来自凝固剂石膏和卤水。

凝固剂使大豆制品含钙量大增，由此得出两条规律。首先，豆腐钙含量高低与豆腐的“老”或“嫩”有关，老豆腐钙含量高于嫩豆腐;而用“葡萄糖酸内酯”(不含钙)作为凝固剂的内酯豆腐钙含量很低，一大盒内酯豆腐(350克)才含60毫克钙。内酯豆腐有时也叫“日本豆腐”，口感非常细嫩。超市里还有一种“日本豆腐”是用鸡蛋制作的，钙含量更少。

其次，豆腐中钙的含量远超过黄豆以及豆浆、腐竹等未添加含钙凝固剂的豆制品。而且，凡像豆腐一样使用含钙凝固剂的大豆制品，如干豆腐、豆腐丝、素鸡、豆腐皮等都含有较多的钙。

按照膳食指南的建议，在每天食用奶类的前提下，孕中期和孕后期每天应摄入相当于60克大豆(以及坚果)的大豆制品。60克大豆分别约相当于300克豆腐、120克豆腐干、1000克豆腐脑、1200毫升豆浆、45克腐竹(干)。那么，对于那些不食用奶类的孕妇，建议每天吃2次，累计摄入相当于90克大豆的大豆制品，并且尽量选择含钙较多的，如豆腐、豆腐干、豆腐皮、素鸡等。而豆浆(含钙量仅为牛奶二十分之一)、内酯豆腐、腐竹、油豆皮中钙含量较低。此外，绿豆、扁豆、红豆等杂豆类不属于大豆，其含钙量少，蛋白质含量也低。

3、绿叶蔬菜也能提供一些钙

很多人不知道，某些绿叶蔬菜(如油菜、菠菜、茼蒿、小葱等)以及深色蔬菜(如芹菜茎、西兰花等)也含有较多的钙。以油菜为例，一餐可以食用200克油菜，能提供216毫克钙。

单就钙的相对含量而言，绿叶蔬菜含钙量大多不如奶制品或大豆制品，但绿叶蔬菜每天摄入量基数比较大。按照膳食指南的建议，孕妇每天应摄入300~500克蔬菜，其中2/3是绿叶蔬菜。所以它们也是钙的重要来源。如果孕妇不食用奶类，那么应当增加绿叶蔬菜的摄入量，每天500克左右。

　　虾皮含有大量的钙。这是因为虾皮其实是骨骼。但虾皮并不是钙的良好来源。虾皮很咸，口感不适合大量食用，每次只能少量食用数克而已，故而实际上并不能提供多量的钙。与此类似的含有芝麻酱，因食用量有限，不能期望它们提供多量的钙。当然，对于不食用奶类的孕妇，适当增加虾皮、芝麻酱的摄入仍然是有益的。

必须指出，喝骨头汤不能补钙。喝骨头汤补钙的说法流传甚广，但骨头汤中的钙含量极少。在实验中，把猪排骨500克，加入水和醋熬制70分钟，得到的骨头汤中仅仅含钙29毫克。若按100克骨头汤计算，只含2.3毫克钙，远不及豆浆，更无法与奶类相比。骨头汤仅适用于调味，而不能用来补钙。

4、及时服用钙片

不食用奶类的孕妇，如果不特意增加大豆制品(每天约相当于90克干大豆)和绿叶蔬菜(每天约400克)的摄入，将难以满足孕中期和孕后期对钙的需要。要知道，孕中期每天应摄入1000毫克钙，而孕后期每天应摄入1200毫克钙。食谱中没有足够多的奶类、大豆制品和绿叶蔬菜，怎么能够满足呢?

此时，孕妇服用钙补充剂，每日补钙600毫克是非常必要的。市面上，补钙的产品很多，只要有正规的药准字或保健食品批准文号，且剂量合理，就可以选用。但一般认为，碳酸钙是首选的钙补充剂。它的特点是价格低廉，安全有效，吸收率与其他绝大多数钙剂相仿。选择补钙产品的时候，先不要看补钙产品叫什么名字，而是看它是什么化学成分。除碳酸钙之外，还有乳酸钙、醋酸钙、L-苏糖钙、葡萄糖酸钙、骨粉钙、磷酸钙、氨基酸螯合钙等。实践中还要看品牌是否可靠以及价格是否合理等。

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