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农村菜籽油怎么增加香味？
菜籽油,油菜籽,油香农村菜籽油怎么增加香味？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答这个问题，农村压榨纯菜籽油是有两种方法，一种是生榨，一种是炒个叫熟榨，应该熟榨菜籽油香一点，纯莱籽油是不需要加什么增香的，加了就不是纯菜籽油了。怎么保质，准备一个比较密封好的玻璃瓶洗净晾干生水装菜籽油最好了，放置干燥阴凉处，是可以增加保质的
回答于 2019-09-11 08:43:50
题主所提农村菜籽油怎样增香的问题，老苏欣然提笔，很高兴回答这个问题。
我这里是油菜主产区，农村几乎家家户户年年都种油菜，种油菜成了农户增加经济收入的支柱产业。油菜经过脱粒→晾晒→除杂→压榨过程，最后成成品油。
△熟榨与生榨油香对比
压榨菜籽油农户都是选择到当地附近的榨油坊，每年的5月中、下旬至6月的上、中旬是榨油旺季。菜籽油自带油香，榨菜籽油有熟榨与生榨，熟榨是将油菜籽过火炒后压榨，生榨是将油菜籽直接压榨，农户可根据自己的意愿选择。选择榨油方式不同，油香味浓淡自然不同。熟榨榨出来的油油香扑鼻，生榨榨出来的油经过回锅熬一遍，油香味也不错，但与熟榨相比油香味略显淡些。
△熟榨与生榨油品对比
油菜籽熟榨与生榨各有优劣。熟榨虽然油香味十足，但油品颜色有点发黑，炒菜时油下锅冒油泡多。生榨虽然油香相对有些淡，但油品颜色好，油呈半透明淡黄色，炒菜时油下锅很少冒油泡。
△菜籽油保存方法
菜籽油保存得当可3—4年不变质。新压榨的菜油最好过伏天后或第二年食用，因刚压榨的菜油热量未消退，食后容易上火。菜油短期保存可使用塑料壶或塑料桶，但保存一年以上必须用瓷坛或上过釉的瓦坛、瓦缸，加盖后放置阴凉干燥处保存，因塑料器具容易变质变味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想让农村菜籽香味重些，只要跟榨油师傅说一声，他就会在炒菜籽时炒的老点，那样榨出的油就香些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜籽油的香味已经够浓的了，还需要加香味吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
菜籽油添加香料添加剂都是商贩们做，农村人自己榨油从不添加任何香料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去农村的以前的榨油方式来榨油最香，现在机械压榨不太香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加点花椒。
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