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双低菜籽油与低芥酸菜籽油有什么区别？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

双低菜籽油与低芥酸菜籽油有什么区别？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是小林子，很高兴回答您的问题。

一、双低菜籽油是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽饼中的硫苷含量低于30微摩尔/克的油菜品种所榨的菜籽油。

双低菜籽油饱和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油则分别为15%、19%，是目前发现饱和脂肪最低的植物油；而油酸含量接近橄榄油，含有奥米伽3脂肪酸，植物甾醇、生育酚含量丰富，因而“双低”菜籽油的营养价值更高，也被成为东方橄榄油。

二、低芥酸菜籽油是指菜籽油中芥酸含量不超过脂肪酸组成3%，即为低芥酸菜籽油。而没有处理过芥酸的菜籽油中，芥酸含量可高达40%

芥酸不容易消化，如果长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过多蓄积而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，诱发心脏病。所以芥酸含量越低越好。

三、所以二者的区别就是硫苷含量不同，也称为硫代葡萄糖甙。

硫甙是油菜种子中的主要有害成分，它本身并无毒，但在酶的作用下会生成有毒物质。

所以选择双低菜籽油会更好一些。