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咸鸭蛋的腌制方法是啥？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

看我眼神，[发怒]

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是许浩明最简单咸鸭蛋做法：只需一把盐一杯酒，10分钟腌好，个个起沙流油

【腌咸鸭蛋】是鸭蛋的一种十分有风味的吃法，咸鸭蛋和其它的腌制食物不一样，经过腌制之后的鸭蛋不仅更好吃风味绝佳，而且蛋黄脂肪能达30%以上，蛋白质经过变质之后也会更加容易地被身体吸收，可以说是美味营养都加倍。



长大之后离开家乡，就再没吃过妈妈腌的咸鸭蛋，超市里卖的咸鸭蛋也不香，所以就经常自己在家做咸鸭蛋吃。传统腌制咸鸭蛋的方法需要泥和草木灰，材料不好找。今天洛洛教大家一个最简单的方法：只需要一把食盐和一杯白酒，在家轻轻松松腌咸鸭蛋，个个起沙流油，10分钟腌1缸不费事，绝对比在超市买的好吃。



做法和步骤：

1、咱们先将鸭蛋清洗一下。准备一盆清水，倒入一勺醋，将鸭蛋放进盆中清洗干净，然后捞出控水，再用吸水纸或者毛巾将鸭蛋 上的水分完全吸干。





2、准备一碗白酒、一碗食盐，一个干净无水的罐子。取出一个清洗干净的鸭蛋，先放进白酒中，让鸭蛋均匀地裹上一层白酒，然后再放进食盐中打个滚，让鸭蛋均匀地裹上一层食盐。



3、将处理好的鸭蛋放进罐子中，盖上盖子密封好，放在阴凉避光处30-40天就可以使用了。吃之前先拿出一个用清水煮熟，如果鸭蛋黄起沙流油，就说明咱们的咸鸭蛋已经腌好了。



夏天天气热，不想开火下厨房，一碗白粥配上一个自己腌出来的咸鸭蛋，就是一顿完美的早餐。相比于其它的简单腌菜，咸鸭蛋不仅咸香味美，而且更加健康营养，多吃一些也不怕对身体不好，老人孩子也能放心吃。喜欢的朋友可以在家试试这种最简单的腌咸鸭蛋的方法，不用泥巴草木灰，一袋盐一杯白酒，人人在家都能做！



【需要注意的细节】：1、一定要将鸭蛋完全洗干净，并且仔细简单蛋壳是不是完好无损。如果蛋壳有裂口的一定不要用，做出来的咸鸭蛋一定会发臭。

2、清洗鸭蛋时，加入醋不仅可以将鸭蛋清洗的更干净，而且白醋能够帮助溶解一部分蛋壳中的钙，让蛋壳变得更薄，鸭蛋就更好腌制入味，可以有效的缩短腌制时间。



3、这个方法不仅能够腌制鸭蛋，鸡蛋、鹅蛋也能用这个方法做。希望这辈子能做一枚安静的咸鸭蛋，“闲”得要命，“富”得流油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我腌制鸭蛋是有这样做的方法:

1.首先讲鸭蛋放入高度白酒里面浸泡一个钟，酒要没入鸭蛋为宜。

2.浸泡完以后，将鸭蛋擦干净。

3.准备一盘盐，将整颗鸭蛋放盐上面滚一圈。

4.用纸巾把鸭蛋包好。

5.把包好的鸭蛋在放到盐里滚一圈，然后再包一层纸。

6.找个密封的瓶子把鸭蛋全放进去，盖好。大概等二十多天就可以吃了，真的是富得流油，很香，油又多✔

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单的方法洗干净晾干，取白酒适量，食盐，用鸭蛋沾白酒，再裹食盐，放袋子保存20左右就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单的方法，鸭蛋表皮刷洗干净，锅熬盐水，盐水没过鸭蛋，上面可以压点东西，腌制一个月就可以吃了，最简单的家常方法

回答于 2019-09-11 08:43:50

本人不会腌制，见过我妈腌咸鸭蛋， 做法如下，鸭蛋洗净晾干水分，占入白酒，占入食盐，放入蜜罐中腌制10-20天就可以吃了

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