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红楼梦中贾母喝的老君眉究竟是什么茶？谈谈你的看法？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

二、老君眉到底是什么茶

我们结合贾母的身份地位来看，虽然跟风喝朝廷贡茶是合理的，但是比较绿茶刺激性较大，并不太适合老人喝，所以选择半发酵的岩茶可能性更大一些，哪怕是微发酵的白毫银针也比纯粹的绿茶要好。这也是为什么贾母只要老君眉而不要六安茶的原因。所以，从这点来看，老君眉是徽茶的可能性不大。

那么我们接下来看看，老君眉到底是君山所产白毫银针还是武夷山岩茶。

根据人民文学出版社1985年版《红楼梦》的注释来看，当时多将老君眉认为出产自湖南，“老君眉———湖南洞庭湖君山所产的白毫银针茶，精选嫩芽制成，满布毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名老君眉。”

这里描述了老君眉的命名特点，一是颜色，茶叶满布白毫，二是形状，茶叶细长如老人眉毛。如果我们按照现代君山银针的描述来看，“芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽，芽身金黄发亮，着淡黄色茸毫”。君山银针是典型的黄茶，轻微发酵，滋味甘爽，饮用起来十分舒适。

但是，这仍然不太符合贾母的身份特征及饮茶习惯。从小说里我们可以看到，“贾母道：‘我们才都吃了酒肉。’”然后还说不喝六安茶，这说明她对茶是非常懂行的，知道什么时候该喝什么茶，喝什么茶才更养生。酒肉油腻微醺，确实不太适宜喝绿茶和黄茶，而发酵程度更重的乌龙茶效果要更好些。一方面茶性温和，刺激性小，对老年人养生保健效果更佳。另一方面，乌龙茶消食解腻的作用也更明显，绿茶在这方面比发酵茶就要欠缺一些。

对于当时的豪门勋贵，喝过的茶可能不计其数，自然品得出茶的好坏，也懂得茶的各种属性特色。再加上妙玉也是一个精于茶道的妙人，自然不会出现喝错茶的情况，尤其是在封建大家长贾母面前，更是如此。小说中提到，贾母表示自己不喝六安茶之后，妙玉回答“知道，这是老君眉”，即清晰明了的表示老君眉不是绿茶了。

另外，过去很多人将老君眉认定为君山银针，是因为湖南君山所产茶叶中有一个“君”字，并将其与老君眉联系起来，这就类似于我们在看到一个不认识的汉字时，经常出现根据其字形结构中的一部分来进行解读的情形差不多。但是这种根据字形“念半边”的情况，往往会闹出笑话。其实君山和老君这两个是完全不搭边的，不能因为有一个“君”字就强行联系起来。

当然，在清朝时期我国出口的茶叶中，确实有一类茶叶叫做眉茶，比如珍眉、针眉、秀眉等，这就是邓云乡《红楼识小录》中所提到的绿茶，但以此与老君眉联系起来，同样犯了上面所述之错误。而且，眉茶是典型的外销绿茶，而《红楼梦》中的老君眉很明显不是绿茶。

根据清郭柏苍《闽产寻异》记载，清时武夷山确有老君眉茶。它是一种典型的半发酵茶，其品质特点是汤色深色鲜亮，香馥味浓，堪称茶中珍品。这是当时比较时兴和流行的茶叶，而古代风尚的流行，都是起始于达官贵人之家。以《红楼梦》中宁国府、荣国府当时的权势和地位，哪怕是即将衰落，也是瘦死的骆驼比马大，依然会领先于社会之风尚。在2002年的天津正兴德茶店店堂里，曾发现了一件上世纪30年的茶叶价目表，其中就有老君眉的卖价描述，“每斤三元二角”。这也从一个侧面表明老君眉是岩茶而不是绿茶或者黄茶。

最后，我们还可以从行为心理学角度来看一看，老君眉这个名字本来就比较特别，老君即是寿者，只有健康长寿的人才能这么被人尊称。妙玉在给贾母奉茶时，一方面是因为老君眉确实去油解腻，适合刚吃过酒肉的贾母饮用，另一方面也存着用寓意长寿的茶名来讨好贾母这个封建大家长的心思。这是在当时大家族中求生的一种法则，恭维讨好了老祖宗，自然是好处多多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

君山岛产的君山银针，茶中珍品

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于老君眉的来历，一般有两种说法。

第一种说法，认为是湖南洞庭湖君山所产的君山银针（黄茶），在清代属于贡茶。

据《巴陵县志》记载：

君山产茶嫩绿似莲心。君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。

以贾母的身份地位，喝到贡茶不足为奇。由于这种茶外形如老人之眉，故名曰“老君眉”，且有长寿之意，贾母年老之人，自然喜爱。

第二种说法，认为老君眉产于福建武夷山一带，是一种乌龙茶。

清代郭柏苍《闽产录异货属》记载：

老君眉，叶长味郁，然多伪。

结合当时的情景，个人认为《红楼梦》中的老君眉应该来自武夷山。

我们来看看原文：

《红楼梦》第41回写到，贾母及刘姥姥等人饭后，来到栊翠庵歇息。贾母对妙玉说：「我们才都吃了酒肉，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。」妙玉上茶的时候，两人之间有一句简短的对话，贾母道：「我不吃六（lù）安茶。」妙玉当即笑说：「知道。这是老君眉。」

此时贾母刚刚吃完午饭，进食多为油腻之物，以贾母的岁数和养生的习惯，饭后喝乌龙茶的概率更大。

回答于 2019-09-11 08:43:50

老君眉茶叶有生津养颜调理气血虚的功效，间接能安心养神解除疲劳。加上口感也不错所以有地位的老人才能享用得起。

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