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甲魚怎样做法好吃?
甲鱼,放入,料酒甲魚怎样做法好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
小火慢炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴为你解答
甲鱼做起来所需的食材并不多,但是大补。有时间的话,就做道甲鱼,补充能量,美味又营养。一般身体很累,或者工作辛苦的时候,我就会抽时间给自己做一道滋补的甲鱼,做起来并不难,但口感鲜美,我们学起来吧。
第一道菜当然就是保持甲鱼原滋原味的清蒸甲鱼了,清蒸出来的甲鱼营养不流失,做法还很简单。
我们需要的主料:甲鱼一个(一斤半左右)
配料:鸡腿一条,五花肉二两,火腿、玉兰片、冬菇少许。
调料:精盐、味精、料酒、葱、姜、大料、花椒水、香菜适量。
做法:
首先得将甲鱼剁去头,放入开水内,烫两开取出。用刀刮去沙皮,去盖取出内脏,剁成一寸半见方的块。将甲鱼块和五花肉均用开水烫一下,倒出控干。
然后将火腿、兰片切成片,冬菇每个一切两半。
取出大海碗一个,把火腿、兰片、冬菇垫在碗底,再把甲鱼块码在上面,然后把鸡腿和五花内放在甲鱼上面,放入葱段、姜块(用刀拍一拍)、大料、花椒水,漏上鸡汤(浸过甲鱼),上层蒸两小时左右。蒸烂取出,拣出鸡腿、肉、葱、姜、大料,灌出汤,扣在汤盘里,再把原汤浇上,撒点香菜末,即成。
这道甲鱼蒸出来汤鲜,肉香,是最有营养的一道做法,如果不喜欢清淡口的,不妨试试下面这道红烧甲鱼吧。
当然了,也会有人不喜欢清淡口的清蒸鱼,那就不妨试试这道红烧甲鱼吧。
主料:甲鱼一斤。
配料:豆油二两,玉兰片、冬菇、豌豆、红枣、淀粉少许。
调料:葱、姜、白糖、花椒水、料酒、味精、香油、酬、鸡汤适量。
做法:
还是首先需要将甲鱼剁去头,控净血,放入开水内,不断地翻动,烫至能剥去沙皮时,捞出。再放入凉水盆里过凉,用刀把边、腿、肚上的沙皮刮净,把盖去掉,取出内脏,洗净,剁成四块,每块再剁成菱形四块。
然后将红枣洗净,玉兰片切成骨排片,把每个冬菇都切成两半,放在一边待用。
在炒勺内放入熟油,烧热,将甲鱼块用酱油挂色,下勺,炸至金黄色,捞出。
再将炒勺内放入底油,烧热,用葱花、姜片炝锅,将炸好的甲鱼块放入,用醋烹一下,烹入料酒,放玉兰片、冬菇、红枣,添上两手勺鸡汤,放在慢火上炖半小时左右。炖烂后,将葱、姜拣出,待汤靠剩十分之四时,用淀粉勾芡,滴入香油,即成。
这样红烧出来的甲鱼,色泽金黄,鲜香不腻。配米饭吃也是很好的选择。
这就是两道甲鱼的制作方法了,无论是清淡口还是稍微重口的,都可以选择自己喜欢的方式来做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料:
枸杞适量 桂圆6个 甲鱼1个 姬松茸8个 参须少许 红枣6个
西洋参片8片 开水适量 盐,糖少许
做法步骤:
1.准备食材,甲鱼事先淖水去腥去杂质,姬松茸温水浸泡
2.除姬松茸,枸杞,其它食材放入锅内中小炖半小时
3.加入姬松茸,继续中小火炖15分钟
4.加入枸杞
5.加盐糖,小火慢炖5分钟
6.营养汤汤出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是旺旺熊猫!
甲鱼可以煮沙锅粥
可以煲药材汤
可以焖红枣 枸杞
每个地方吃法都不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得红烧甲鱼是个不错的选择。
食材:甲鱼 土豆 配菜:大葱 香菜 生姜 大蒜 小米椒 八角 桂皮 香叶 生抽 香醋 鸡精 白糖 胡椒粉 蚝油 啤酒 料酒
操作步骤1:起锅烧油,油温六成热的时候放入准备好的调料:生姜 大蒜 小米椒 八角 桂皮 香叶,炸香。
步骤2:倒入处理好的甲鱼翻炒片刻,炒至微微金黄,倒入切好的土豆,然后依次加入调料:盐 生抽 香醋 料酒 白糖 蚝油,翻炒均匀,倒入一瓶啤酒,盖上锅盖烹煮,直至啤酒煮干
步骤3:等啤酒烧干后加入少许香油,最后把香菜放进锅里翻炒两下即可出锅享用啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
都太复杂了。所谓越是高级的食材,越要用最简单的烹饪方法,对于甲鱼而言,洗干净直接小火满炖即可。
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