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甲魚怎样做法好吃?
甲鱼,放入,料酒甲魚怎样做法好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到甲鱼最美味的做法,基本都会选择煲甲鱼汤。而为了保证食材的新鲜,并且营养物质不被流失,清炖的方式也确实非常适合甲鱼。所需的食材也十分简单,只要有甲鱼、葱、姜、木耳、料酒即可。新鲜的甲鱼宰杀以后去除血沫,注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好,清理完毕以后冷水下锅。
此时可以把葱、姜、木耳等配料,一起放入锅中,大火煮开以后小火慢炖2小时即可。处理之前建议大家一定要学会去腥以及调味。一般在甲鱼下锅前先加料酒,可以去一下腥味,然后出锅时加入调味以及盐,可以根据个人喜好加入一些乌鸡、冬瓜等,可以保证不同的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是湖北老七,很高兴回答这个问题,甲鱼是一个大补的东西,特别是野生甲鱼最好吃,也特别贵,现在野生甲鱼越来越少了。接下来我就把我们这里常做的甲鱼汤分亨给朋友们。
做甲鱼汤用到的食材有,甲鱼,红枣,枸杞,干红辣椒,黄瓜,生姜,葱,料酒,食盐,鸡精,白糖,桂皮,香叶,香草。香菜。
备用食材,把甲鱼宰杀后清洗干净,用八十度的水倒在甲鱼身上,扒掉甲鱼身上的一层外膜备用,干红辣椒切段,生姜切片,黄瓜切片,葱切葱花,香菜切沫备用。
腌制方式,把清洗好的甲鱼放入盆中,放生姜,料酒,食盐腌制半小时。
制作方法,起锅烧油,油热后放入干红辣椒,生姜炒香后加开水,然后放腌制好的甲鱼,煮开后放枸杞,红枣,桂皮,香叶,香叶,小火炖半小时,放食盐,黄瓜片白糖少许,鸡精,就可以出锅了,出锅后撒上葱花,一道鲜美的甲鱼汤就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过几次火焰甲鱼,味道还可以!不过这种吃法容易上火,身体不好的,尽量别吃这种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甲鱼我一般是红烧,分以下几个步骤:
一,先用80度的开水杀甲鱼,有点残忍,不过为了美食先闭上眼睛吧,把壳上面的皮去掉。
二,把甲鱼剁成块开始炒,先放生姜,八角,桂皮,剁辣椒炒香再放甲鱼翻炒,把水分炒干了放盐,豆八酱,甲鱼肉开始带黄色了放水焖。
三,大约焖十五分钟后放鸡精味精,生抽,撒上葱花即可出锅。
甲鱼味美营养丰富,老人,孩子可以多吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧甲鱼
备料:蚝油2勺、酱油1勺、干花椒1勺、洋葱半个、生姜1块、黄酒20克、黄豆酱2勺、大葱1根、鸡蛋4个、蒜8瓣、干辣椒5个、驾驭1只、味精半勺、鸡精半勺、白糖半勺。
做法:把驾驭清洗干净切成块,洋葱洗净切成块、姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成粒备用。大葱洗净切成段、干辣椒切成段备用。
锅中烧水,放入甲鱼大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油,油热后倒入干辣椒、花椒、洋葱、大蒜、大葱翻炒出香味。
加入甲鱼翻炒2分钟,加入黄豆酱、蚝油、料酒翻炒均匀。加入清水大火煮开,放入水煮蛋焖煮15分钟。开盖加入鸡精、味精、胡椒粉收汁至浓稠,关火加入香油翻炒均匀,出锅装盘即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧甲鱼
食材明细
主料甲鱼适量
辅料里脊肉适量
配料生姜适量
葱适量
料酒适量
玉米油适量
盐适量
酱油适量
小米椒适量
香菇适量
啤酒适量
1.甲鱼剁去其头,锅中烧水,开后放入甲鱼稍煮。2.捞出甲鱼褪去其外皮,剖开后出去内脏,洗净切块。葱、姜切片,小米椒切碎备用。3.香菇泡发洗净。里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。4.锅中放入足够的玉米油烧热,倒入甲鱼和里脊肉滑油,捞出沥干。5.锅中留底油,放入葱片、姜片、米椒炒香。倒入甲鱼、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均匀加入酱油烧制片刻上色。6.倒入足够的啤酒,要没过甲鱼,放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制,至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。7.装盘盛出即可。
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