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牛肉粒怎么做才好吃？
牛肉,翻炒,蚝油牛肉粒怎么做才好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
大家好，我是觅食小叮当
今天跟大家分享一道美食
菜椒牛肉粒
主料:。牛里脊肉200克。。黄椒三个。青椒三个。红椒三个
辅料:。玉米淀粉两勺。盐一克。蚝油一小勺。叉烧酱一大勺。白糖一小勺。蒜米两瓣儿。植物油适量
1.。牛里脊肉洗净。用厨房油纸吸干水分。切成一厘米左右的小块
2.。调入盐
3.。加入玉米淀粉
4.。加一勺蚝油
5.。充分搅拌均匀。腌制十至15分钟左右
6.。腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒，彩椒洗净，分别切成小块儿备用
7.。锅里倒入适量的油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下，至牛肉变色后捞出
8.。锅底留油，放入蒜米爆香
9.。将叉烧酱白糖混合。。加入两勺开水，调匀后倒入油锅中
10.。烧开后，微微熬制变稠。倒入牛肉粒，翻炒片刻。不宜炒过久，以免牛肉变老
11.。倒入彩椒，炒一下即可出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜香牛肉粒：首先将牛肉切块，蒜泥切末，然后加入调料腌制1-3小时，最后放入烤箱烤5-7分钟，...
3.黑椒牛肉粒：首先在牛肉粒中倒入洋葱、料酒、蚝油等腌制半小时，然后放入锅中炒熟，最后盛出即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
— 食材清单 —
主料:
牛肉
800g
辅料:
料酒
2勺
姜片
5片
大料，八角，桂皮，香叶
各两个
孜然
1小撮
姜丝
两大把
大蒜
3头
大葱
一根
花椒
一大把
料酒
3勺
老抽
3勺
盐
3勺
白糖
5勺
干辣椒
1小盆
清油
用了一个小壶的量
熟芝麻
2勺
豆瓣酱
3勺
蚝油
2勺
— 烹饪步骤 —
1· 把干辣椒用料理机打碎，不要打的太细
2· 把牛肉切成指甲盖大小的粒，和姜片，大料，八角，桂皮，香叶等加料酒下锅煮
3· 大概煮了半小时，出锅
4· 热油，下葱姜蒜和花椒
5· 炸至金黄后下肉，倒入酱油
6· 肉比较干了下辣椒
7· 辣椒炸酥后下豆瓣酱，加盐、糖，蚝油，翻炒
8· 慢慢熬煮，油变的很红
9· 关火后加芝麻搅拌
10· 最后凉凉装进罐子即可
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回答于 2019-09-11 08:43:50
黑胡椒搭配牛肉是经典而又美味的一种搭配。黑胡椒的辛香和麻辣口感加上牛肉的鲜嫩，让人欲罢不能，回味无穷。
主料
牛里脊肉200g盐10g
黑胡椒10g淀粉3g
橄榄油20g红、黄、绿彩椒各半个
洋葱半个蚝油5g
水淀粉，鸡精少许
黑椒牛肉粒的做法步骤
1. 牛里脊肉用厨房纸擦干水分，切成1.5cm的小方块。
2. 切好的牛里脊肉中加盐、黑胡椒、淀粉、橄榄油。
3. 戴手套将调料抓匀。
4. 腌制15分钟左右入味。
5. 腌制牛肉的时间来准备其它配菜，红、黄、绿彩椒切小块。
6. 洋葱切丝。
7. 开始烹饪。锅中加少量橄榄油，开中火。
8. 酱牛肉均匀码放在锅中，将牛肉煎熟。
9. 将牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10. 重启油锅，倒少量食用油，大火。
11. 放洋葱丝进行煸炒，将洋葱丝炒软。
12. 下彩椒丁翻炒片刻。
13. 倒入之前煎好的牛肉粒。
14. 根据个人口味再加少许盐、黑胡椒调味，再加入蚝油和少许水淀粉，翻炒均匀即可。
15. 完成～
小贴士
1.黑胡椒尽量选择现磨黑胡椒。黑胡椒质量决定了口味好坏。
2.牛肉可以选择牛里脊肉，切块的时候不要切的太小，切成边长1.5cm~2CM左右即可。
3.临出锅前加少许水淀粉可以使菜品更鲜亮
各位大大喜欢的话记得点赞、关注哟~
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答你这个问题，牛肉是大众比较喜欢的一种食材专业人士和比较爱美食的都知道牛肉一定吃嫩的，老了就不好吃了嚼不动你味道做的再好，食材，牛肉老了，这道菜也会大大掉价，个人推荐黑椒牛柳，做法，牛肉处理好，切成丁和条都可以用清水洗干净，准备腌制，腌制之前最好把洗好的牛肉用干毛巾把水分吸干在腌制，腌制好的牛肉，最好放冰箱一个小时左右在烹饪效果最好，这样 肉嫩，入味，起锅烧油油六成热，下入腌制好的牛肉，大火炸至30秒捞出备用，锅中留点底油，下入蒜末青红椒粒，洋葱粒倒入调制好的黑椒酱下入炸好的牛肉翻炒即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉粒做西红柿炖牛腩，用大蒜片炝锅。放番茄酱，西红柿。炖
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