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豆子、蘑菇含有嘌呤较高。痛风或高尿酸能吃豆制品或蘑菇吗？

嘌呤,痛风,尿酸豆子、蘑菇含有嘌呤较高。痛风或高尿酸能吃豆制品或蘑菇吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 痛风是不是就只能吃白水煮白菜啊，因为听说很多菜、豆子都含有嘌呤高。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们来看我们国家的高尿酸血症多学科专家共识。就提倡对于痛风或高尿酸血症饮食的原则。

均衡饮食，限制每日总热量摄入，这个都是老生常谈，但是真的很重要，因为这样体重会控制好。而且营养不会缺。而这两方面是痛风患者往往忽视的。




然后就是控制饮食的嘌呤含量。

鼓励吃的

是蔬菜包括各种蔬菜。即使所说的含有嘌呤比较多的蔬菜比如蘑菇、菜花、菠菜、莴笋等，都是鼓励吃的。

还有包括各种豆子如黄豆黑豆红豆，豆腐，都是可以适量吃的，除非有肾功能不全要当心一些。因为植物嘌呤和痛风或高尿酸血症，关系并不明显。

还可以鼓励牛奶鸡蛋，与痛风甚至负相关。

选择尤其是一些含有果糖比较少的水果，樱桃、草莓、西瓜、菠萝、桃子。




可以有限的吃的

看看这些我们平时认为是完全要避免的。其实也不是真的要完全避而远之。因为这些食物有丰富的营养，而且对于在嘌呤可控范围内。在非急性痛风期间，或者尿酸控制尚可情况下，可以适当的吃。

包括红肉如牛羊猪肉，或一些鱼、虾、螃蟹，一周不超过2次。每次的量也不超过2量。

还有调味料、甜点、酱油调味汁、或红酒、果酒。也是适当的吃。




真正需要严格限制的，就是不能吃的

果糖饮料、一般的饮料都是含糖丰富的。

动物内脏。

黄酒、啤酒、白酒。

痛风期间的高嘌呤的海鲜。




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三甲医院10+年，上海交大医学博士。慢性病与健康问题医生。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先回答题主的补充说明，痛风患者当然不是只能吃水煮白菜了，如果真的那样，估计痛风是没发作，营养不良到是会出现了，而且这种吃法谁能受的了？

再说说关于痛风患者可不可以吃豆子及其制品、蘑菇等菌藻类食物的问题：

很多痛风朋友一听到嘌呤两个字就避之不及，也因此听说豆类和蘑菇类食物嘌呤含量相对较高，就一棒子都打死了。

实际上黄豆、红豆、黑豆等豆子的嘌呤含量虽然较高，但指的是干豆子，而不是加工之后或者泡水之后的豆子及其制品。

以黄豆为例，干黄豆的嘌呤含量为116.5mg/100g，而由黄豆加工后的水豆腐、豆干的嘌呤含量在60左右，明显低了很多，属于中等嘌呤含量的食物范畴了。

那么痛风患者在避开急性发作期时，就可以适量的食用的，每次25克左右，不超过50克为宜，且代替肉类食用来补充优质蛋白质，以及维生素B族、钙、镁等有益元素。

此外，流行病学研究针对豆类对血尿酸水平的影响也做过相关的实验，研究发现豆类及嘌呤含量较高的蔬菜等植物食物来源，对血尿酸的影响远低于海鲜等，原因在于蔬菜及豆类中除了含有较多的嘌呤，其中还不可忽视其镁、钾、钙等丰富的微量元素，它们对尿酸的排泄会有正在促进作用，所以适量食用影响并不大。

至于蘑菇等菌类痛风患者可不可以吃的问题也于此类似，部分干蘑菇的嘌呤含量确实很高，比如榛蘑达到了186mg/100g，而新鲜的榛蘑嘌呤含量却大大的降低了，仅为23mg/100g，所以蘑菇、木耳等菌类食物本身它们又不会像吃蔬菜那样大量的吃，适量食用或作为配菜进食也是可以的，但需要注意的是菌汤不宜喝，吃菌类前也建议焯水后食用。

这里还要提醒下各位痛风朋友，饮食确实对尿酸水平有影响，但影响更大的是内源性嘌呤的生成和尿酸排泄的问题，也就是说痛风属于一种嘌呤代谢紊乱性的疾病，而肥胖、饮食不均衡合理是促进代谢紊乱的元凶之一，纠正这些也是至关重要的，此外痛风患者还要多关注肾脏健康，如果肾脏出现了问题，导致尿酸排泄受阻，那么疾病饮食中嘌呤控制的再低，血尿酸水平依旧可能会居高不下。

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谢谢阅读，用心码字、希望对您有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

痛风和尿酸高的人群不能食用豆制品和磨茹，所有嘌呤高的食材都不能沾。如果在饮食上不控制，严重的后果是肾衰竭，只能靠透析维持生命。

回答于 2019-09-11 08:43:50

嘌呤高肯定是不能吃豆制品的，要想身体好管住嘴迈开腿，生活才是硬道理呀，有了身体就有了一切，有了这个世界美好的东西。

回答于 2019-09-11 08:43:50

既然高就不食便是，否则食后，立即發病。