您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
正宗的茄子打卤面怎么做的？
茄子,切成,放入正宗的茄子打卤面怎么做的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
13，将煮好的面条放入碗里，表面铺上炒好的茄子肉丁，用筷子拌匀就可以开吃了。
小贴士：
1，拌好的面条最好及时吃完，放久了口感就不好了。
2，不喜欢五花肉的，可以用瘦肉来代替。
3，煮的时候多加一些水，多点汤汁拌面条口感更好哦。
这样一款简单易学、好吃不腻、营养美味的茄子打卤面的做法你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子打卤做法挺多的，有肉的素的 还有加西红柿的不加的 切丁的切丝的
我家一般是肉丁茄子卤不加西红柿，七肥三瘦猪肉切蚕豆大小的丁
圆茄子带皮切比黄豆略大的丁，葱花姜末蒜泥准备好
油热了煸肉丁，一定要煸出肥油才香，然后下一半葱花和全部姜末
稍微洒一点料酒下茄子，加盐把茄子炒塌糊加酱油调色加糖提味
出锅前把剩下的葱花和蒜泥放进去断生后勾薄芡，各家做法不一样，希望帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴为你解答。我是佑佑妈
准备食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜末、面条。
1、将肉切成碎末。
2、将茄子切成要多细有多细的的小丁状。
3、起锅烧油，将肉末放在锅中翻炒。
4、在锅中放入蒜末葱末。
5、放入一点老抽，老抽，翻炒均匀。
6、再加入切好的茄子丁。
7、放入白糖，盖上锅盖，焖两分钟。
8、开锅放入适当的清水，末过食材。倒入一点盐，煮8分钟
9、开锅用水淀粉勾个芡。加入一点香油就可以出锅了
10、起锅烧水，水开下喜欢吃的面条
11、面条好了盛出在凉水中过一下，捞出装盘，将做好的茄子卤洒在上面，搅拌开吃吧！
这道打卤面就做好了。还可以放入一些青椒碎，这样吃起来稍有辣味，可以保证口感更好，当然也可以不放的！！希望你们喜欢！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料2人份
茄子适量
面条（生）适量
辅料
西红柿适量
尖椒适量
五花肉适量
大蒜1瓣
生抽适量
料酒适量
甜面酱适量
蚝油适量
白糖少许
香油少许
食盐适量
色拉油适量
步骤1
五花肉洗净擦干切成丁
步骤2
用生抽和料酒拌匀腌一会儿
步骤3
尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末
步骤4
锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦
步骤5
倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒
步骤6
茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水
步骤7
调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀
步骤8
倒入尖椒丁翻炒
步骤9
最后调入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可
五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已浸出，味道才香
因为是卤，所以有些汤汁才好吃，所以炒的过程中要调入适量水
茄子丁炒之前再切，这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了
调料中有甜面酱、蚝油和生抽，盐要酌量加入。但因为是用来拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些
回答于 2019-09-11 08:43:50
下面给大家介绍一下茄子打卤面怎么做的？首先准备好茄子和五花肉和面条和大豆酱和水和油。接下来就是具体的做法，首先把茄子切成小丁，把五花肉切成小丁，然后准备好豆酱。热锅后加油翻炒肉丁还有茄子丁添加适量的水煮开再加入黄豆酱，搅拌均匀煮开即可。在用水煮面条，把面条煮沸，然后把煮好了面条用凉水冷却，然后再把做好的酱倒在面条上，搅拌即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
对于打卤面来说，各地的做法多样，风味不一。茄子肉末打卤面是大家经常吃的一种。尤其是在炎热的夏季，最适合吃这款打卤面。
咸香味美，说的我都馋了，话都不说下面分享做法
茄子卤做法
1、购买好的猪肉切小丁放入大碗中
2、茄子冲洗干净，去掉头尾，切成小丁
3、香葱切小段，大蒜切沫，也可以都切碎，更易入味儿；
4、炒锅中倒入适量食用油，油温七成热茄子倒入锅中炸熟
5、锅中再加油，油温五成热放入八角爆香加入香葱段蒜沫爆香；
6、然后放入猪肉丁煸炒至变色；
7、加入炸好的茄子，翻炒均匀，放入一小碗清水大火烧开；
8、加入盐，味精，鸡精，生抽，蚝油，最后加入调制好的淀粉水勾芡即可，；
上一篇：你会跟自己内心对话吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |