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玉米面饼有哪些做法?
玉米面,面糊,均匀玉米面饼有哪些做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3.蒸好的饼放入平底锅倒油烙制两面金黄出锅即可。
二.玉米面蔬菜饼
准备的主要食材如下
玉米面,面粉,胡萝卜,芹菜叶。
1.100克玉米面放5克酵母粉,用温水搅拌成糊状无颗粒加入50克面粉,继续搅拌均匀,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2.醒好的面糊用筷子朝一个方向搅拌排气,放入胡萝卜钉,芹菜叶,盐少许搅拌均匀。
3.平底锅预热刷油。用小勺晚上一勺面糊倒入平底锅中煎至一面定型翻煎另一面,烙制两面金黄即可。
三.玉米面松饼
准备的主要食材如下
玉米面儿,面粉,牛奶,白糖。
1.200克玉米面加100克面粉5克酵母适量白糖,用温牛奶搅拌成糊状无颗粒。盖上保鲜膜醒发两倍大。
2.醒好的面用筷子朝一个方向搅拌排气。平底锅预热刷上一层油,用勺盛一勺面糊,倒入平底锅中自然定型过后,翻面烙制两面金黄即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴能回答你这个问题!
我用玉米面做了两种面饼,先来分享第一种:
玉米面小松饼,做法如下:
1、准备100克玉米面,用200毫升开水烫面(吃起来更细腻)搅匀。
2、玉米面糊放至微凉,加2克酵母,100克普通面粉,50毫升清水和面,和好面用保鲜膜盖上放温度高的地方发酵一小时。
3、取出发酵好的面糊(发酵好的面糊有很多气孔,体积是原来两倍大),加2勺蜂蜜,1个鸡蛋搅匀。
4、预热电饼铛,底部刷一层食用油,用勺子挖入面糊下入电饼铛,一勺一个饼,盖上盖子烙2分钟,时间到翻个面。
5、再烙2分钟,烙至两面金黄就可以出锅了!
第二种:
玉米面菠菜饼
1、100克玉米面,用开水烫一下,放至微凉,加50克面粉,2克酵母,1个鸡蛋,用清水和面,搅拌均匀发酵一小时。
2、准备适量的菠菜切丝,胡萝卜也切丝。
3、发酵好的面糊里放入菠菜和胡萝卜,加一点食用盐调味,将面糊搅匀。
4、预热电饼铛,刷一层油,用勺子挖入面糊,一勺一个饼,盖上盖子焖2分钟。
5、打开盖子翻个面,再烙2分钟,烙至两面焦黄就可以开吃了。
玉米面属于粗粮食物,经常吃有助于减肥,含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,总之吃玉米面的好处很多!
回答于 2019-09-11 08:43:50
能在成千上万个问答中,回答您的问题,真心十分高兴,分享一下我最近做的玉米煎饼的做法吧!前几天从乡下带了不少新鲜玉米,吃不完就做玉米煎饼。
鲜玉米煎饼制作——准备好材料:鲜玉米、面粉、鸡蛋、小葱,火腿等食材,喜欢吃有奶味的可以加牛奶或者炼奶,黄油,喜欢吃甜的可以放白糖,就不需要放葱花,盐之类的了。
制作步骤:
将新鲜玉米掰力,用料理机打成玉米汁,或者用其他方法也可以,例如刀剁,颗粒感会强一些,或者直接整粒也可以。
将鸡蛋和面粉加入玉米汁中,搅拌均匀,根据面粉的用量,鸡蛋的大小,玉米汁的用量,是否加水,可以用水来调节浓稠度。搅拌成面糊状。加入其他配料,小葱,火腿丁,肉末,盐,蚝油,花生油,胡椒粉,一起搅拌均匀。
准备一个不粘锅其他锅也可以,取锅烧热,加入花生油滑锅,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个,也可以摊成一个大饼。小火慢煎到朝上的那一面开始凝固时或者闻到少许香味翻面,将两面都煎上色后就好了 。
玉米煎饼就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
㊙️松软奶香玉米面饼
这次做的半发酵的玉米面饼真的是太成功了,家里孩子第一次都没有吃够,吵着嚷着又做了一次,真的是好吃的停不下来,香甜的奶香味,加上玉米面特有的醇香,松软的口感,好吃到想哭~
食材:玉米面60g 面粉20g 配方奶90ml 鸡蛋半个(20g 左右) 酵母粉2g
细砂糖8g (小宝宝可以不加)
1⃣将玉米面、面粉、细砂糖和鸡蛋混合拌下。
2⃣用调好的配方奶(不能高于40度)先把酵母化开,静止10分钟。
3⃣将酵母液,倒入混合物中,用手动打蛋器搅拌均匀,刚搅拌均匀没多久就会起泡。此时玉米面糊稠度是提起蛋抽能顺畅连续缓慢流下。
4⃣室内发酵20分钟,表面泡泡很明显,说明发酵好了。
5⃣不粘锅热锅,刷上薄薄一层油,用勺子舀入玉米面糊,面糊的浓稠度会自动流成一个薄薄的圆,小火慢慢煎。
6⃣几分钟后玉米面饼表面会出现较多气孔,底部基本凝固成型,翻面,翻面后不按压玉米面饼。
7⃣接下来反复翻面至两面都上色就可以了。
内部组织可以看下,气孔会比不加酵母的明显,吃起来也更加松软~
两口一个,真的是不够吃,可以食材加倍多做一些哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是严师做菜的颜厨,前几天在超市买了几个玉米,给孩子做个玉米饼,孩子特别喜欢吃。我今天就把方法分享给大家!
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