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亲，谁知道燕窝的做法？
冰糖,做法,小时亲，谁知道燕窝的做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
亲，谁知道燕窝的做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
燕窝含有比较高的蛋白质，对皮肤有滋润作，特别对女性有着美容、美白的效果。
燕窝很多种，有官燕、血燕、毛燕、碎燕、燕盏，所有的燕窝都是干制品，买回家是所要泡发才能食用，在酒楼属于高端食材，官燕和血燕比较名贵我就不说了，下面教一下你怎么泡发，燕盏、碎燕和毛燕。
——————发燕盏——————
热水发：燕盏用盆装起，加入清水浸泡30分钟，然后倒掉清水，再加开水，用盖盖上，焗至水温冻却，如此反复多次，直到燕盏松身膨胀为止，之后捞起放在碟上，如果有燕毛，再用钳子清除。
然后用姜汁酒煮过，即可使用，可以用做糖水或者煮燕窝粥都可以。
——————发碎燕——————
制法：先将碎燕用清水浸泡至软，再加开水中焗一个小时，然后再用姜汁酒加水煨煮到松身，即可使用。
也同样是，做糖水或者煮粥都可以，只要你喜欢怎么吃就怎么吃，泡发好后就简单了。
——————发毛燕——————
制法：干毛燕用清水泡软，倒在滤网上，晾干水分后，将它漫入油水中，浸数分钟，小毛即浮起，用小滤网清理干净，再倒出滤干油分，用清水冲洗干净，即可使用。
炖糖水或者炖汤都可以，一般都是用来做糖水喝。
识别燕窝等级窍门
一级品：窝形肥厚，完整不碎，颜色洁白，半透明，绒毛血丝少。
二级品：窝形基本完整，颜色白，但有黑色斑点，透明度差，有少量绒毛、血丝、砂粒。
三级品：窝形破碎，颜色灰暗，黑色斑点、绒毛、血丝、砂质较多。
识别燕窝真假窍门
燕窝是贵重之品，选购时要防假，识别方法是将燕窝放入清水中，如被水浸过以后呈银白色，而且晶莹透明，用手轻轻一拉可伸缩是真，如被水浸过后是黄色，而且又没有弹性就是假燕窝。
（本文属于个人原创，图片收集网络，如有侵权请联系删除）欢迎你阅读，关注我一起长知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是美食创作者，从事厨师行业9年，我来分享冰糖燕窝技术的制作方法。希望对你有帮助
材料：燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
做法：
1、燕窝先泡水去掉杂质。
2、水煮滚后将所有药材加入炖煮。
3、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。
因为燕窝是相当顶级的材料，若嫌燕窝成本高，可以用白木耳来炖煮取代，仍有不错的功效。
主料：燕窝(50克)
调料：冰糖(30克)
制作工艺
1.干燕窝涨发后洗净。
2.坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。
希望我的回答能为你解惑。
以上回答仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是阿梅，很高兴回答你的问题。我目前在印尼，印尼这边盛产燕窝，来这边也免不了要吃吃当地的燕窝啦。
燕窝最简单直接的做法是隔水炖，现在我和你分享一下冰糖燕窝的做法。
①如果第二天想吃燕窝，睡前记得用纯净水泡发燕窝。
②燕窝清洗干净，加入适量的纯净水开水，开水量大概比燕窝多一点，隔水炖20分钟。
③最后在加入冰糖炖5分钟就可以吃了。
④炖好燕窝可以加入水果、牛奶、枸杞、红枣等等根据个人口味自己加。
燕窝最好睡前吃，或者第二天早上空腹吃，吸收效果好。
希望我的回答对你有帮助，别忘记点赞，给小编支持的动力噢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
新手建议买个炖盅。燕窝一定要隔水炖。
提前泡3-4小时，然后把里面的细毛挑出来，加入水，放进炖盅，我的建议不要加任何东西，一般45分钟就能炖好，炖好再加蜂糖，或者加点冰糖。原汁原味也可以。燕窝不需要每天吃，一周两到三次即可。夏天可以加水果。完美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用湿泥巴、唾液和少量的稻草 混合起来 形成一种具有粘性的 且坚固的土壤 ，在没干之前 层层累积起来，切记要用嘴，不能用手哦！
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