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西红柿炒鸡蛋，怎么能不腥？
鸡蛋,西红柿,腥味西红柿炒鸡蛋，怎么能不腥？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鸡蛋打入碗里，稍微加一点盐，别加太多哦。然后打散，多打几下，彻底把蛋黄和蛋白打散来来。
起锅热油，要多加点油，下平时炒菜3倍左右的油量，如果油太少了，鸡蛋炸不起来，不蓬松，口感也会不好，也会出现腥味。所以炸好了的鸡蛋是不会有腥味的。
油温7成热下蛋液，边倒入蛋液，边用铲子打散和翻面，把鸡蛋炸到两面金黄就可以，要香一点就稍微炸老一点，还有鸡蛋没炸到时间也会出现蛋腥味的。
鸡蛋炸好了，然后起锅，再炒西红柿。
只要把蛋处理好了，后面怎么炒，鸡蛋都不会有蛋腥味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒蛋放点糖会减少腥味
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐，搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出，在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。
把鸡蛋打在碗里，滴几滴白酒，这很关键，白酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使炒出来的鸡蛋比较泡，看上去会漂亮很多，但是不可多滴；
用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散，可以放一些盐一起打，但不要放太多，起泡越丰富，鸡蛋也越香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒鸡蛋不腥独家窍门！
一、先准备鸡蛋、青椒、葱，还有蒜！
二、先炒鸡蛋 鸡蛋的油不要用花生油！鸡蛋炒轻一点，吃起来会嫩！
三、西红柿切丁，放入少许油加入葱，蒜，炒香后加入西红柿丁，加盐！炒出汁后加入炒好的鸡蛋和切好的青椒，翻炒一到二分钟即可！
四、出锅。保证不腥还好吃！颜色还漂亮！
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒蛋时 热锅凉油 炒好鸡蛋后葱花炝锅就不会腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐，搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出，在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。
把鸡蛋打在碗里，滴几滴白酒，这很关键，白酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使炒出来的鸡蛋比较泡，看上去会漂亮很多，但是不可多滴；
用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散，可以放一些盐一起打，但不要放太多，起泡越丰富，鸡蛋也越香。
西红柿去皮切成丁或者片。西红柿去皮也是有诀窍的，先用刀在番茄上画十字，然后放在开水中烫一会，就可以很轻易的剥皮了。
炒锅倒油加热，烧热，一定要将油烧到很熟为止，一般我是把油烧到冒烟，这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味，很重要！！！油烧熟后，倒入打散的鸡蛋，喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出，或者将鸡蛋稍微抄的老一些也是可以的，但是地注意不要炒焦。
炒锅倒油加热，关小火放入切好的葱段炒香，注意葱段不要炒焦，放入切好的西红柿翻炒，开中火翻炒西红柿，喜欢西红柿软稠的，可以用锅铲将西红柿捣碎一些，继续翻炒。
放入鸡蛋、葱花，稍稍做翻炒。就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个做法众说纷纭，不过万卷不离其宗，在你打鸡蛋的时候加入些许料酒，使蛋白质还没来得及老化就凝固了，也可以有效的去腥。
炒西红柿的时候可以加一点食用碱，也能有效的去酸味。根据个人口味调和！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题，要想此菜做出来不腥可以这样去做。1，锅内加油，加姜丝（姜丝是主要去腥的）煸出香味，然后在炒西红柿，可以加点酱油，也可以不加，再加入鸡蛋调口，2.最后出锅放点香葱段。
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