您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

目前做酱油醋的酿造有前途吗？

液态,酱油,食醋目前做酱油醋的酿造有前途吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

目前做酱油醋的酿造有前途吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

前国内的酿造酱油酿造食醋的发展方向就是：酱油是以高盐稀醪发酵工艺为主要占酱油生产总量的的80%，低固工艺逐渐减少，高盐稀醪发酵有：常温发酵，保温发酵，控温发酵，日式发酵和广式发酵都是现在和以后的发展方向。食醋的方向就是由固态发酵的方式逐步改变为液态发酵，5年以后全国的液态醋发酵要占食醋生产总量的一半，就好像现在的西医和中医的治疗方式一样，固态的风味永远是无法替代的，但是液态发酵醋有其独特规模化生产，生产量大，卫生条件好，成本低的优势，10年以后液态发酵醋的生产量要达到70%左右，这是我个人观点，请大家不要抬杠，信不信由你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个可以，做菜必备的