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最美家常菜黄瓜拌皮蛋家常做法？
皮蛋,黄瓜,做法最美家常菜黄瓜拌皮蛋家常做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
用料 皮蛋 姜 醋 香油 酱油
姜汁松花蛋的做法
两个皮蛋，姜半个手指头大小，切碎姜汁松花蛋的做法 步骤1
用小刀，或者线把松花蛋切开，不容易散姜汁松花蛋的做法 步骤2
姜中倒入生抽，醋和香油，搅拌后倒入到松花蛋上，就可以啦
青椒皮蛋
用料 皮蛋 4个小尖青椒 若干个 油辣椒 芝麻油 花椒油 生抽
青椒皮蛋的做法
皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中
尖椒剁碎备用
锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火。
将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中
根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
皮蛋瘦肉粥
用料 珍珠米 半碗 猪里脊肉 80g 皮蛋 1个 葱 姜 香菜 适量
皮蛋瘦肉粥的做法
把米洗一遍，然后浸泡
把葱、姜、香菜切末，里脊肉切丝或切末，皮蛋切丁，如果想缩短时间，肉可以在前一天晚上准备
向锅内倒入5-6碗水，放入肉、姜并搅散，加热等待烧开
水开时把泡好的米放入锅中（水开后放米，不易粘锅），锅开后，调小火，直至米粒煮烂
米煮好后，放入皮蛋（最后放皮蛋，粥的颜色漂亮），放适量的盐
放入葱、香菜，关火
威风虎皮蛋
用料 鸡蛋 4只 葱姜、八角 适量 糖、醋、盐、油、生抽、料酒 少许
威风虎皮蛋的做法
锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳。威风虎皮蛋的做法 步骤1
锅中倒入适量油，七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。威风虎皮蛋的做法 步骤2
炒锅留少许底油，下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中，倒入生抽、料酒、醋、糖、八角开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘，撒上少许香菜末点缀即可。
皮蛋冬瓜汤
用料 冬瓜 适量 皮蛋 1-3个 姜丝 适量 小葱 适量
皮蛋冬瓜汤的做法
冬瓜切片，不要太厚。皮蛋冬瓜汤的做法 步骤1
皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。皮蛋冬瓜汤的做法 步骤2
热油爆姜丝和皮蛋。皮蛋冬瓜汤的做法 步骤3
加水煮沸后下冬瓜皮蛋冬瓜汤的做法 步骤4
冬瓜煮熟后加适量盐皮蛋冬瓜汤的做法 步骤5
盛起撒上葱花。
擂辣椒皮蛋
用料 青椒 若干个 菜椒 3个 皮蛋 1个 大蒜 2瓣 生抽 醋 香油
擂辣椒皮蛋的做法
把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法 步骤1
皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法 步骤2
辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法 步骤3
因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
上汤皮蛋西兰花
用料 西兰花 皮蛋 2个 胡萝卜 一根 姜 蒜 油 3汤匙 清水 3碗 白糖 少许盐 料酒 1汤匙 香油 少许
上汤皮蛋西兰花的做法
西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水
皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片
锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤
放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚
最后淋入少许香油，即可出锅
黄瓜拌皮蛋
用料 皮蛋 4个 黄瓜 2根 盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋 克 小葱、大蒜、生姜、干辣椒 花椒
黄瓜拌皮蛋的做法
黄瓜洗净，用刀拍几下，让它裂开。
再切成小块，放在盘子里。黄瓜拌皮蛋的做法 步骤1
皮蛋切小块，放在黄瓜上面。黄瓜拌皮蛋的做法 步骤2
放盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋。黄瓜拌皮蛋的做法 步骤3
干辣椒切成丝、大蒜生姜切末、小葱切末，把这些调料摆在最上面。黄瓜拌皮蛋的做法 步骤4
炒锅放油，烧热放花椒，炸出香味后，用勺子把花椒粒捞出扔掉不用。
炸好的花椒油，趁热泼在辣椒丝、葱姜蒜末上。
最后拌匀即可。
虎皮蛋红烧肉
用料 五花肉 300g 鹌鹑蛋 8颗 葱 姜 八角 香叶 桂皮
虎皮蛋红烧肉的做法
8颗鹌鹑蛋大火煮熟，捞出过冷水。
待凉之后剥壳备用。
300g五花肉均匀切块。
锅内倒入5ml食用油，放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味。
再放入五花肉，煎至表面金黄。
夹出五花肉和香料备用。
放入鹌鹑蛋煎至表面金黄，夹出备用。
准备塔吉锅倒入5ml食用油。放入10g冰糖，熬出糖色。
立刻放入五花肉，让五花肉均匀的挂上糖色。
加入1L的热水莫过五花肉，放入一段香葱。
加入10ml生抽、5ml老抽、5ml料酒。
盖上盖子，大火30分钟。
夹出香料，放入鹌鹑蛋盖上再煮10分钟。
开盖大火收汁，噗噜噗噜的我都已经饿啦~
放入一点盐，翻炒均匀。
盛出淋上锅内留下的酱汁，再撒上些葱花。虎皮蛋红烧完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在已是夏天炎热的季节，在南方的夏日里炎热又多雨，人容易疲劳也特别容易上火，胃口也变得不好了，凉拌菜是最开胃又是消食菜。下面分享一下家常菜凉拌黄瓜皮蛋的做法。
黄瓜一根，用盐把黄瓜搓洗干净，套上保鲜袋，用刀用力拍扁后，拍扁后的黄瓜凉拌更容易入味，取出保鲜袋，切成小块，放入盘中备用。
准备三个皮蛋，剥壳洗干净，一个皮蛋切成四小块，像船形的形状。
再准备葱花和香菜碎，不喜欢吃的可以不加，根据个人口感，把所有食材一起放入大碗里。
最后我们来调个料汁，切点蒜碎和姜末，喜欢吃辣椒的加点小米辣切成小段，加生抽五香粉黑胡椒粉花椒油芝麻适量增香拌匀，然后加一勺醋半勺盐再次拌均匀腌制10分钟左右，一盘清脆爽口带有皮蛋香的凉拌黄瓜皮蛋就做好啦，夏日必备凉拌菜，家常做法，一学就会，食材特别容易买到。
个人认为凉拌菜必须要加花椒油个芝麻油调味才能吃出正宗的凉拌菜味道。这两种配料也是家常做法不可缺少的。
以上就是我分享的家常菜黄瓜拌皮蛋，希望喜欢吃的朋友做起来吧！
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