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西红焖牛腩的做法？
牛腩,西红柿,放入西红焖牛腩的做法？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
西红焖牛腩的做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿焖牛腩
食材：牛腩，西红柿，胡萝卜，洋葱，姜片，盐、白糖、酱油、料酒、油
做法
1 新鲜的牛腩洗净切块。
2 将洗净的胡萝卜切滚刀块；洗净的洋葱切块。
3 洗净的西红柿切块。
4 锅中加入适量清水烧开，放入牛腩焯水，捞出沥干水份备用。
5 起锅加油倒入姜片爆香，在加入切好的洋葱、胡萝卜翻炒。
6 放入牛腩翻炒均匀，加入料酒，酱油炒香。
7 在倒入西红柿翻炒炒匀，加入适量清水，少许盐。
8 盖上盖烧开后转小火煮50分钟至熟透。
9 转大火收汁，放入白糖拌匀至汤汁浓稠即可
做法二
食材：西红柿 、牛腩 、油、盐 、糖、生抽 、蚝油 、洋葱、大蒜 、姜 、小葱
1、把牛腩切块，西红柿一个切滚刀块两个切碎，洋葱切碎，姜，大蒜切粒，小葱切段备用；
2、起锅加油油热，加入姜蒜爆香后，放入洋葱炒至断生；
3、把西红柿碎入锅翻炒
4、炒出红汁后，加入适量水；
5、在把牛腩加入锅中，调入适量盐，糖，生抽，蚝油拌匀；
6、倒入电压力锅中，启动焖牛肉键定时半个小时；
7、完成一个程序后开盖，把番茄块加入启动按收汁键，把汤汁收浓出锅撒上葱段即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般清焖牛腩做的比较多，用西红柿闷牛腩酸酸甜甜味道更鲜美。
大家好，我是味哥，请关注“美食人生味”。
西红柿炖牛腩的做法？
做这道菜的要点在于控制炖牛腩的火候，要留住西红柿鲜美酸甜的味道，需要注意放入西红柿的时机。
【番茄炖牛腩】
［准备的食材和配料］
牛腩、西红柿、柱候酱、姜片、香葱、八角、香叶、小茴香、果皮、冰糖、盐、花生油、生抽、老抽、料酒
［具体烹调过程和方法］
1.把西红柿清洗干净，切十字花刀，用热水浸泡一下，剥皮，用滚刀切成小块。
2.把新鲜的牛肉清洗干净，切成大块倒入盆中，用清水浸泡15分钟，渗出血水，捞起备用。
3.热锅烧水，放入香葱、姜片，再撒点料酒，热水开始冒小水泡，将牛肉倒入锅中焯水，将牛肉捞起过一下凉水，沥干水分。
4.另起油锅，倒入少许花生油，将焯好水的牛腩放入锅中，加入姜片翻炒至干水，撒点料酒，加入盐、生抽、老抽、柱侯酱继续翻炒。
5.加入适量的水，放入八角、香叶、小茴香、果皮和已经切好的西红柿一半，一起焖煮40分钟。
6.焖煮时间到，将牛腩连汤汁倒入沙煲锅中，把另外一半西红柿倒入锅中，加入几粒冰糖，再焖煮5～10分钟，出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材
牛腩370克冻西红柿150克大葱15克生姜15克八角1朵香叶2个花椒粒少许干红辣椒半个玉米油2小勺料酒1小勺酱油1小勺蚝油1小勺盐3-4克香菜1棵做法
1.牛腩洗净。
2.切3厘米见方的小块。
3.凉水下锅，焯去血沫。
4.捞出洗净沥干水分。
5.准备配料。
6.锅内放油烧热，放入配料爆香。
7.添4大碗清水。
8.倒入砂锅中。
9.放入牛腩。
10.放入料酒
11.放入酱油
12.放入蚝油，大火烧开，转小火炖1个小时。
13.西红柿去皮。
14.用手将西红柿捏碎。
15.牛腩炖一小时后倒入西红柿汁，汤汁再次烧开即可。
16.放盐调味。
17.香菜洗净切段。
18.盛出撒香菜段食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题～
一：材料
西红柿，牛腩，调料：花椒，大料，小茴香，葱，姜，蒜，香芹，盐，白糖，胡椒粉，绍酒
二：
做法
1、将牛腩洗净切大块
2、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3、凉水牛肉下锅焯水。
4、焯出血沫捞出温水洗净待用
5、锅烧热后内放油。
6、煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
9、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，
10、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
12、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食料：新鲜牛腩2斤，西红柿3斤，生姜大葱适量，猪油少许。料酒，盐，料酒，鸡精少许。
制作：牛腩切约5cm的块，冷水下锅加料酒，葱姜少许，烧开打去浮沫后，出锅冲水一分钟后捞出沥水备用，（用热水冲洗，不要用冷水，热胀冷缩原理）
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