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北方人吃面食和南方人吃面食最大的区别有哪些？
面食,南方人,北方人北方人吃面食和南方人吃面食最大的区别有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
面食包括很多种，不知道你指的面食是哪种，那我就说说在北方到处都有卖的那个各种各样的大饼吧，饼是北方人的主食，在南方饼一定要夹点馅料的，但他们不会拿它当主食，南方人也不会吃也没有的卖！南方人吃面基本就是面条，云吞，饺子，面包…
北方就数不胜数了在这里省略一万字…
回答于 2019-09-11 08:43:50
口味
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 很高兴回答这个问题 作为地地道道的北方山东人 生活在在两广多年 我来聊聊我的看法 仅供大家参考
南方面食VS北方面食
自古以来，就有「南粉北面」的说法，术业有专攻，南方人在吃面这块可能稍微差点意思。
但咱们必须实打实的说，面食世界里，南方人也有其独到之处。
国不分南北，面食可有南北差异，毕竟在面食世界的法则里，好吃才是唯一的正义。
首先在原材料方面，南方多用小麦，而北方小麦和杂粮并重，这挺养生。
南方面食的原材料相对单一，当然不单一也不行，毕竟小麦都少见，何况其他的杂粮了。
而北方面食可就五花八门了，除了白面以外，还有荞麦、糜子等各色杂粮，高粱面的窝头、荞麦做的冷面，糜子面做的黄馍馍......
再者对于面食本身的制作上面，北方人专注于面食本身，南方人多注重搭配。
北方人自出生以来便与面粉交织，对于面食的认知深刻到骨子里，将一个面粉团子揉出了北方主食界的江湖。
张家口的「莜面」充分表现了北方人对于面团的认真，当地妇女能把莜面放在各种地方搓出一根根细长的莜面绳绳，功力更深厚的能两只手同时搓，根根均匀，不仅不断还口感筋道，绝对的技术工种！
武威的凉州三套车，太原的猫耳朵，大同的刀削面，天津的素包子，唐山的烙饼......每一种面食都靠纯手工制作，不筋道好意思说是北方面食？
南方人就不同了，从小到大全靠水稻养活，自知在面食上无法与盛产小麦的北方比，就另辟蹊径在搭配上做文章。
机器压出来的面大同小异，但南方人机智的搭配撑起了南方面食的天空。图为苏式汤面
「苏式汤面」好像没什么特别，但丰富的浇头能让你吃上一个月不重样，无锡的「小笼馒头」看似简单，吃一口能甜的让你沁舌头。
「靖江汤包」面粉从来不是重点，一口溅出的蟹黄是包子唯一的主角；馄饨全中国好像都差不多，但「长江刀鱼小馄饨」能让南方面食就此扬眉吐气。
南方人的精心搭配不一定非要山珍海味，一碗清汤、一点猪油、一勺老卤，也能让面团重获新生。图为苏式阳春面。
最后，南北方在面食的定位上有着本质的区别。
北方人有把面食当饭吃的执着，南方人则对面食有着精益求精的热爱，换句话说像是吃着玩的点心。
北方人一日三餐离不了面食，面食不仅得好吃，更承担着提供能量的责任。
一碗羊肉泡馍加上两瓣糖蒜是关中平原满足的下午，一碗老北京炸酱面能让中关村的程序员们满血复活，一屉素包子是天津人深夜的守候，而半斤水饺能抵得住哈尔滨孤寂的冬天。
南方人的面食则更多是小吃，果腹之余更注重精致的满足。
早餐的生煎锅贴小笼包子，下午茶的酥饼点心，傍晚熙熙攘攘街头的酸辣粉，深夜的柴火小馄饨......
最经典的就是广东的「虾饺」，一晶莹剔透，白里透红，皮薄而爽韧，成月牙形，最少有10褶；內馅要有笋、有虾、有汁，虾要爽滑弹牙而有真味。
那都不像是美食了，像是艺术品呢。
精致的南方面食，像极了吴侬软语唱着咿咿呀呀的江南小调，好听！但跟春风不度玉门关的北方大汉压根不是一个路数。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人爱吃面，吃的是它的辣，热情似火，浓情蜜意；南方人爱吃面，吃的是它的平淡，一辈子很长，清清幽香足矣。南方朋友喜欢吃软柔的面，一如他们般温文尔雅；北方朋友中意劲道的面，和他们的义气形象如出一辙……一花一世界，一叶一菩提。让我们透过那暖暖的面，见识下南北朋友的别样面容……
北方人吃面吃的是嚼劲，南方人却爱吃好消化的软面
北方的朋友们爱吃手擀面，自给自足的生活是他们的传统。正如开头所说，北方人豪爽讲义气，一顿狠吃猛如虎，面不成形他们是干不进去的。酒足饭饱在侃侃大山，这才叫过瘾！
而男方人就不同了，面不烂不吃的。这和南方的环境不无关系，在江南水乡，再大的脾气也发不出来了，就这么奇妙。其实就是水的轻柔感染人啊。脾气温和，就不好吃那种纠缠的东西，吃面他们也要吃机打的，一嚼就碎的，正和脾气，是不是？
南方人吃面爱吃清淡，北方人爱吃辣
说到北方，不得不说的是北方人的胃口。北方人普遍爱吃辣，有的家庭顿顿离不开辣子。所以，一碗面再加些辣椒酱，在这里就是人间美味。这是习俗，但也挺有趣。
而南方人就不同，他们饮食清淡，看重辣以外的味道。这就是他们爱吃米饭的原因。要是南方人吃面，绝对不会放重口味的调料，尤其是辣椒。没办法，这是自然规律。
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