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萝卜丝的腌制方法？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

食盐醋酱油

回答于 2019-09-11 08:43:50

小时候一到萝卜丰收的季妈妈就会制作几百斤湿的白萝卜，我当然也要帮着制作，读书时每天带的菜就是萝卜干，放得久，又下饭

首先萝卜洗干净，去表皮的的色须，

然后切成薯条大小的条，放在一个大盆里，加入盐腌制一晚上，去掉多余的水份，第二天早上等太阳出来就拿去晒，不要晒得太干，收回，加入辣椒粉，姜，少许五香粉，调匀，然后放入坛子里，放置半个月口感更佳

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：白萝卜、盐、辣椒粉、白糖、黑芝麻、八角粉、花椒粉

腌萝卜是一道风味小菜，搭配白粥和炒饭一起食用，吃起来酸酸的、脆脆的很开胃下饭

做法：1、将萝卜切成长条状，放到太阳底下暴晒，大概一天时间就可以晒干水分了

2、晒干水分的萝卜放入盐戴上手套揉搓变软至萝卜条多余的水分，再加入其他备好的配料搅拌即可

3、揉搓好的萝卜条装进无油无水的容器里揉搓是为了让萝卜条更好的腌透些

4、装好的萝卜条一定要在萝卜条上面用石头压紧，否则腌制的萝卜条时间长了会坏掉，也可以用小瓶子装

5、在常温阴凉下，放置一个礼拜就可开坛使用，清脆可口的腌萝卜条就做好了

备注：腌制的萝卜条食用时也可以拿出来用油锅翻炒，也可直接食用，口感更佳

回答于 2019-09-11 08:43:50

白萝卜300克，香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋10克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。

萝卜丝的腌制步骤

1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。

2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。

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