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为什么我给闺女做的鸡蛋羹总是像马蜂窝，哪里出问题了？
鸡蛋,温水,马蜂窝为什么我给闺女做的鸡蛋羹总是像马蜂窝，哪里出问题了？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一时间太长，第二水有问题，一般小火10钟左右，在就是用冷开水或纯净水比较好，希望你能蒸出好吃又好看的鸡蛋糕来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
温水打蛋，撇去浮沫。细腻可口。
关注我看一句话回答问题。
回答于 2019-09-11 08:43:50
教您个方法，把鸡蛋在碗里打散，加盐或糖（小孩儿吃）适量，加开水至鸡蛋液2倍，搅拌好，加油少许，上锅蒸十几多钟，看看，熟了别过火，没熟再蒸会，鸡蛋糕会象豆腐脑一样嫩，并且不会有蜂窝眼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
太老了，鸡蛋羹要嫩一点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋跟水的比例是1:2，把鸡蛋打散，然后加入2倍鸡蛋的水量，一定要是温水哦，搅拌均匀后用勺子把泡沫捞出再蒸个十分钟左右，又好看又好吃。希望我的回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水滴掉碗里了
鸡蛋羹正确做法：打鸡蛋放冷水少许，拌匀，用漏勺或者勺子把上面浮沫去掉，用保鲜膜盖好，用牙签等在保鲜膜上扎些小孔用来散气，入锅蒸十分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是好吃不懒做的天然力，一个专心研究并记录美食的人。这是我在尚可网的第199个问题，专业回答，用心回答，完美的回答是我追求的目标。喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！
出现马蜂窝的状况就一个原因导致，那就是蒸的时间过久造成。
我煮水蒸蛋一般都在20分钟左右。但因为因为每家的炉具不同，所以蒸的时间不同，所有我在这里就不能说蒸多久时间就可以，那是不负责任的，要蒸多久还是要自己测试得来。
那要怎么知道蒸熟了呢？其实方法很简单。
一看：如果表面熟了，下面还没熟，在碗的中间会凹陷下去的，这样的现象一般下面的都没熟，全部熟了的中间部位是平的或者有点凸。
二插：用最土最有效的方法，用一根筷子从中间插下去，如果筷子能立住那就说明下面也熟了，如果立不住那就说明下面的还没熟，就继续蒸几分钟，然后再试。一直试到可以为止。顺
便看好时间，蒸多久可以熟，以后就直接看时间就可以。
学会了吗，掌握小技巧再也不怕蒸不好了。
有其他蒸蛋的疑问尽管把问题砸过来，我很乐意回答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。蒸鸡蛋羹，蒸成马蜂窝状，主要原因一是鸡蛋里边加的水少了，二是加的水可能不是温水。蒸鸡蛋羹，鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，根据鸡蛋量加入同等量或同等过一点的温开水，水的温度以手指伸进去不烫手为度，加完温水和少量盐「用筷子尖蘸1-2次」后充分搅拌，搅拌后把表面气泡用筷子过滤掉，然后滴5-6滴香油，想覆一层保鲜膜的覆，不过覆上之后要用牙签扎点洞，不想覆就不覆，最后把碗放到开水锅里蒸8-10分钟就可以了，ps:瓷碗，不锈钢碗都行。闺女5岁了，我每天都要给她蒸两个鸡蛋的鸡蛋羹，我一直都是这样做的，很少有失败的，做出来的很顺滑，很嫩，口感很不错，因为是小孩子，我就放点盐和香油，没放其他的，小孩调料还是少吃点好，这样对他们身体好一点。
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