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问一下大家，白酒长时间存放有多大意义？
白酒,长时间,香型问一下大家，白酒长时间存放有多大意义？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
好酒不怕藏，只要酒选得好且储存方法得当，不仅会越存越香，同样也会越存越贵。因为对于一瓶收藏价值高的白酒来说，其一般有着较高的历史文化价值、品牌价值、艺术价值、年份价值以及产区价值。
而很多人收藏酒，长时间存放白酒，不外乎就是为了增值，一是想要在价钱上增值，二则是想要以更低成本喝上老酒，获得酒质上的增值。
一、价钱增值
而若要细数当下白酒实为“液体黄金”的代表，其中又以茅台酒最为突出。其中，在2011年，一瓶酒瓶完好无损、酒液挥发剩400克左右的1935年赖茅便被拍卖出了1070万元的天价，以一克2.6万多元的价格成为了当之无愧的“中国酒王”。
无疑，对于把“稀、奇、缺”体现得淋漓尽致的茅台酒而言，一瓶酒一千万的天价并非极限，其还会不断增值。如在2011年拍卖出890万一瓶价格的汉帝茅台，去年亮相天津糖酒会，就已经被估价3100多万，八年间就涨了三倍。
所以说，存酒存对了，其增值空间同样也大。而想要所存的酒值钱，投入的成本自然也不能少。此外，一些收藏要点要注意。
首先，要首选出身名门的名优酒如十七大名酒或一些新崛起的潜力股；其次，收藏最讲究稀、奇、缺，包装、纪念意义独特且存世量少的藏酒，就越珍贵；此外，还要选择保存得当、品相完好且保真的白酒；最后，白酒储存的时间越长，其价值也就越高，故此，还要选择有一定年头的老酒。当然，也可选择新酒自行储存，自己造就老酒。
二、酒质上增值
新酿出的原酒中含有众多的微量成分，既有着酯类、醇类、酸类、醛酮类等芳香组分，也有着导致酒液口感辛辣，比较冲且粗糙的丙烯醛、硫化物等低沸点物质。经过适当的储存后，白酒酒液内部会发生一系列的化学、物理等反应：
缔合反应：所谓“缔合反应”，主要是指在新酒中，游离的乙醇分子较多，会导致酒液口感辛辣；而经过一段时间储存后，酒液内游离的乙醇分子能与水分子通过氢键形成大分子缔合体，使得酒液变得柔和，且乙醇-水缔合体的缔合强度也会随着储存时间的增长而增强；
氧化和酯化反应：而氧化反应则是指在储存过程中，酒液内的醇可以被氧化成醛，醛会被进一步氧化成酸或缩醛；而酸和醇可以发生酯化反应生成酯，由于酯化反应为可逆的，故此酯也会被水解生成酸和醇，最终各物质在酒液内形成一个动态平衡。
溶出说：“溶出说”则是与原酒的储存容器有关，如国外的威士忌、白兰地等，在优质的橡木桶中储存，桶内所溶出的有机物、无机物等会促进酒体老熟；对于白酒来说，陶坛或酒海内部同样也会溶入微量金属离子等，增加酒液的活化能，从而加速白酒酒液的老熟；
挥发说：新酒相较于老酒而言，之所以燥辣、冲、杂邪味较多，是因为含有如硫化物、少量的丙烯醛、丁烯醛等低沸点物质。而“挥发说”则是认为在储存过程中，这些使得新酒燥辣、不够纯净的“罪魁祸首”能够被挥发掉，从而起到给酒液除杂增香的效果。
故此，经过长时间存放的白酒，其经过了陈化老熟，是会越存越香的。而存酒的目的不同，所选的酒自然也有其侧重点。故此，若是藏酒是为了酒质上增值，存新喝旧，其实也不必一味追求大品牌，改变一下选酒方向，反倒可以更低的投入成本喝上好酒。
首先，要避开低度酒、酒精酒这两种不耐存，并不会越存越香的白酒，应当选择高度的优质纯粮酒来收藏；其次，要选择正规酒厂所生产的白酒，酿酒不像做饭那么简单，那些“三无产品”还是少碰；最后，“一分钱一分货”，贵的酒不一定是好酒，但是便宜的一定不是什么好酒。故此，在一定的价格范围内，选择信得过的小品牌酒厂的高端酒来入手收藏，其性价比其实要更高。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
炒概念，炒情怀，把酒炒作成文化，以便于提高价钱，目的只是为赚钱，大多数人喝酒是为了麻痹自己，什么酒喝下去都是辣的，基本对身体有害无益，喜欢喝酒对酒精有依赖的，啥酒都喝，不喜欢喝酒的怎么品也品不出酒香！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很荣幸能够回答这个问题。白酒长时间存放有多大意义，白酒长时间存放一定是有意义的，但至于多大意义还是取决于白酒自身的品质，对于高品质的白酒长时间的有效存放一定会大大提高它本身原有的市场价值以及饮用价值，但一定要有效储存，品质不好的白酒市场上基本上都是酒精勾兑的白酒，所以储存的意义就不大，存储的时间越久酒的气味跟口味都会变淡，无论是市场价值还是饮用价值意义都不大，所以白酒长时间储存有多大意义还是要看白酒本身的品质有多大，希望能够帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
目前来说主要是两方面。
第一，增值。
第二，自饮。
先说增值层面，各大酒厂的经典款，留存几年或者10几年以后，酒质会变好，市面上有相当一部分的消费者认可老酒，也会舍得花高价去购买。这就是所谓的增值。
再说自饮，老话说酒是陈的香，存几年或者十年几十年的老酒喝起来那叫一个香，无论走亲访友还是招待亲朋好友都非常好
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