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五得利高筋面粉做煎饼果子可以吗？

面粉,煎饼,果子五得利高筋面粉做煎饼果子可以吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

五得利高筋面粉做煎饼果子可以吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定可以做，做面包的高筋面粉用来做煎饼果子肯定没问题，我经常在家做煎饼果子，也有时候自己包包子，有时候没有普通面粉了，就直接用高筋粉来做，感觉做出来皮的更劲道一些，但高筋的贵啊，心疼银子~，如果要求了解详细些，先看面粉的种类和区别：高筋面粉的蛋白质含量较低筋面粉多，更容易起筋，用来做面包， 中筋面粉的蛋白岳含量要低一些，用来做馒头等中式点心， 低筋面粉则是用来做蛋糕等的，为的是不起筋， 所以你看中国的面粉，也就是引进了西方面包之后，才有了高筋，中筋，低筋之分，我们做自己的点心如 馒头，发面饼，火烧，那些面粉都只有特精，普通之分。因此我们用高筋的来做我们自己的中式点心绝对没问题，用我们自己的普通面粉来做面包也不是不行，就是老费劲了，用面包机揉面起码要一个多小时。这就是我的回答希望能够帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定不可以呀

煎饼果子讲究的是吃的时候爽口不粘牙

用高筋粉很难做到

需要用绿豆粉和一定比例的黄豆粉和面糊，才能达到这种效果，而且里面是脆脆的油条

不要小看煎饼果子，虽然它并不值什么钱，但是离开天津，做得好的真的不多

哪怕北京这么近，也是差的非常远了

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先要说的是五得利的面粉品种很多，分为九个级别。

五得利高筋面粉不适合做煎饼果子

五得利的低端面粉是可以的，

做煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。

注意高筋面粉不适合，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中筋面粉，做蛋糕之类的，要有低筋面粉做，面包之类的要用高筋面。

煎饼果子步骤——

食材准备：绿豆面80克、低筋面粉40克、鸡蛋2个

辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量

1、中筋面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌；

2、搅拌成比较稠的糊状；

3、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用；

4、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊，用刮板迅速刮开摊平；

5、变色后打入一个鸡蛋；

6、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻；

7、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁；

8、放上油条，两边向中间包起油条，中间按一下对折即可，一套煎饼果子做好了，吃到嘴里是外焦里嫩，香酥可口啊[爱慕]






回答于 2019-09-11 08:43:50

五得利高筋面粉不适合做煎饼果子

做煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。

注意高筋面粉不适合，它本身就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中筋面粉，做蛋糕之类的，要有低筋面粉做，面包之类的要用高筋面。

煎饼果子步骤——

食材准备：绿豆面80克、低筋面粉40克、鸡蛋2个

辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量

1、中筋面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌；

2、搅拌成比较稠的糊状；

3、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用；

4、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊，用刮板迅速刮开摊平；

5、变色后打入一个鸡蛋；

6、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻；

7、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁；

8、放上油条，两边向中间包起油条，中间按一下对折即可，一套煎饼果子做好了。







回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定可以，北方人常吃的品牌




回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，高筋面粉可以用来做煎饼果子。煎饼果子对面粉没有太高要求，只是需要把面糊调到合适的状态煎饼果子作为一种畅销的街边小吃，被越来越多人喜爱。其实，在家自制煎饼果子也是非常不错的选择哦。首先需要把面粉搅拌成浓稠一点的面糊，然后准备洗净的生菜，鸡蛋炸的干果子或者油条，自己喜欢的酱料，小葱末少许。电饼铛预热，加入面糊糊，定型放入鸡蛋，摊平翻个，放入干果子和生菜，抹上酱料，撒上葱花，然后就可以享用美食啦。

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