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酱香与浓香酒的区别是什么？分别有什么好处？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

酱香与浓香酒的区别是什么？分别有什么好处？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱香型白酒和浓香型白酒有什么区别？分别又有什么好处呢？

中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，风格多样化，特色各异，在中国的十二种香型中，被大多数人关注的，也只有浓香和酱香。那这两个香型到底有哪里不一样呢？

总结如下:

一、原料不同

白酒的酿造分单粮和多粮，酱香型白酒是采用的单粮酿造，只使用高粱一种原料。而浓香型有单粮酿造，也有多粮酿造。多粮酿造比较知名的就有五粮液和剑南春，单粮有泸州老窖。

二、工艺不同

①浓香型白酒发酵采用混蒸续渣的工艺，简单的说就是蒸了一定时间的粮食，把它丢掉，接着又续上新的粮食，全年都在投料，从而达到出酒、平衡酸碱度的作用，发酵采用陈年老窖，发酵时间也只需要90天左右的时间，储存在一年左右。

②酱香型白酒采用“12987”工艺，生产周期需要一年，必须遵循端午制曲，重阳下沙；两次投料；九次蒸煮；八次发酵；七次取酒，需储存3-5年的时间。

三、窖池不同

①浓香型的窖池是泥窖，窖泥是反复使用的，原粮入窖，主要靠窖中的微生物发酵，对浓香白酒来说，窖越老，酒越好，窖泥越老微生物越丰富，许多浓香白酒都是有历史长达600多年的老窖池。

②酱香型的窖池是石窖，窖池壁是条石做成的，石壁上无法附着过去的微生物，所以酱香白酒不存在老窖一说，但是酱香酒可以通过三到五年的储存时间，达到优质的酱酒资格。

四、口感不同

①浓香口感:浓香的香味称为窖香浓郁，也就是窖香味，香味的主要成为是乙酸乙酯，浓香白酒，一开盖那种浓浓的香味是非常明显的，入口的感觉绵柔甘甜、香味协调，喝下肚是非常清爽的。

②酱香口感:酱香酒主要是酱味比较突出，酒体醇厚，色泽微黄。最大的特点就是回味比较的悠长，有空杯隔夜香的特点。

不管是喝浓香还是酱香，只要是纯粮食酿造的，都有保肝护肝、能抗衰老、美容养颜的功效。但是现在的市场混乱，不管是酱香还是浓香，都有不是真正纯粮酿造的酒。五粮液并不是市场主流的产品，而市场上的主流浓香酒是低端的牛栏山、老村长、洋河大曲等等。这些酒主要是用食用酒精蒸馏得到，对于大多数消费者来说，价格便宜。但是对身体的伤害是比较大的。看到这里，你知道酱香酒和浓香酒的区别了吗？

我是小陈说酱酒，很高兴回答楼主的问题！

回答于 2019-09-11 08:43:50

最直观的区别就入口的口感不同，中国白酒文化博大精深，而且白酒的地域特征很明显，中国三大典型香型的白酒。酱香型的代表就是大家熟知的国酒茅台。浓香型的代表就是五粮液，剑南春，泸州老窖等。清香型代表可以说是汾酒，根据自己的经济能力和喜好来选择，有的人就喜欢清香型白酒，觉得酱香型和浓香型味道太冲喝不惯，有的人就喜欢味道浓郁的浓香和酱香型。要说喝酒的好处那么就是喝酒能拉近彼此之间的关系，中国人讲究无酒不成席么，适可而止喝高兴就好，喝多了伤身体还耽误事，最后千万不能喝酒开车[祈祷]




回答于 2019-09-11 08:43:50

喝酒没啥好处 小酒怡情 大酒伤身

回答于 2019-09-11 08:43:50

白酒品牌主要分为酱香型白酒和浓香型白酒两大白酒品牌，其中，酱香型白酒品牌近年来受到了许多消费者的喜欢，许多消费者喝酒也就只喝茅台镇优质酱香型白酒品牌。

随着消费者生活质量的提高，许多消费者越来越重视健康型消费理念，特别在这个不能缺酒、不能少酒的时代，许多消费者越来越重视健康型喝酒，喝健康型白酒;酱香型白酒一直以来被消费者公认为是一款健康型白酒，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质，适量喝有利于人体健康。

酱香型白酒与浓香型白酒有哪些区别?

1.酱香型白酒和浓香型白酒口感不同：酱香酒：酒色微黄透明，口味细腻、优雅，空杯留香持久;浓香酒：口味丰满、芳香浓郁、香味协调，入口甜，落口绵。

2.酱香型白酒和浓香型白酒酿造工艺不同：酱香型白酒酿造工艺需要经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造流程，一瓶酱香型白酒从原料进厂到出厂要经历五年的时间。浓香白酒根据大曲的用火不同，分为中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏浓，中火曲用曲量偏少，香味会稍淡

3.对人体的影响不同：酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质适量酱香型白酒对人体具有一般的保健作用且对人体的伤害较小，优质酱香型白酒一般具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。浓香白酒的酒分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的会很快，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。身体会很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量会很快升高，还会刺激脑部神经，出现上火头疼的症状。

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