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怎么看一款白酒好不好？
白酒,香气,度数怎么看一款白酒好不好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 工作后要接触白酒了，市面上太多白酒了，怎么看一个白酒的好坏？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
【两跟手指 鉴别真假白酒三部曲】
人们都说就是粮食精，越喝越年轻。那你喝的是真酒白还是假白酒呢？那你又是如何鉴别真酒假酒呢？
有的人讲鉴别酒的方法有，通过看挂壁情况是否挂壁？其实这个真的不是很靠谱，通过添加剂就可以解决的问题。当然也有的说滴茶水，滴油等等这些都有条件限制的。今天通过王旭峰老师@王旭峰营养师 的鉴别真假酒的直播学习到非常方便快捷的方法鉴别真假酒。那么今天说的方法只需要两根手指三部曲就可以鉴别真假白酒。
两跟手指 鉴别真假酒三部曲：一撮，二闻，三洗手
因为白酒的制作过程是：发酵➡蒸馏➡调兑最后是 罐装。因为酒通过蒸馏后它有浓郁的香味，非常舒服的浓香不会特别刺鼻。那么以茅台酒为例：
一撮：那么用食指略微沾点白酒，然后在大拇指一起撮约30秒到1分钟左右，酒就会蒸发完。
二闻：等酒蒸发完之后手指的香味依然会浓郁持久，会有浓郁的酱香味。
三洗手：这是最考验白酒真假的一部轴，如果是真的白酒的香味是非常浓郁且持久的，如果洗完手，酒的酱香浓郁依然存留。如果假酒几乎酒不会存留了。
总计：真酒中的香味是人酿造的，香味物质丰富且持久。 假酒的香味是非常清淡的，甚至是轻浮的。
特别注意：过量饮酒对脑、肝、肾等都有危害，世界卫生组织定义为酒为一类致癌物质，在这里我个人不建议饮酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单，大厂嫡系只要看价格，一分价钱一分货
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是熊二说酱酒，原名熊竞，排行老二，国家二级品酒师，酒体设计师，专注酱香酒文化传播者。
白酒的真假或者好坏的鉴别有很多的方法，每个人的鉴别方法都有相同的或者不同的方法，但是总的有以下几种。
1.看
看什么呢？主要是看外盒，看瓶盖，看瓶型，看酒色，看油溶，外盒是不是精美，瓶盖是不是封口严密，特殊的酒类的瓶型，酒倒置有没有浑浊物，油溶是不是均匀。这些可以初步鉴别酒的好坏。
2.防伪验证
现在几乎每种白酒都有防伪标志，常见的有包装物印刷防伪，电话防伪，二维码防伪，RFID射频防伪，通过这些渠道，也可以进行真假的鉴别。
3.科学鉴别
通过科学的鉴别需要高端的仪器和专业的实验室，主要有近红外光谱与气相色谱相结合的方法，单光子电离飞行时间质谱法这些高精尖的方法，一般人几乎是用不到这些方法。
4.大师鉴别
品酒大师凭自己的经验，对酒的香味，酒的颜色，品尝酒的感觉，是不是有层次感，有没有余味等等来鉴别，这个是比较难的，但是我们也可以自己品鉴。
欢迎关注熊二说酱酒，一起交流酒里的江湖乾坤，图片就是本人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在巨大巨大的的市场市场利润利润下下，，已经有越来越多的酒出现在人们的眼前，琳琅满目，尤其是白酒，良莠不齐，而且白酒价格一般都比较贵，那么怎么样来判断一款是不是好的白酒呢？随我一起来看看吧。
1一、香气鉴别在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
2二、、色泽色泽透明度透明度鉴别鉴别白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
3三、滋味鉴别白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦之分。像贵海、茅台，味道都是很纯的。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
4四、酒度鉴别白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量60％。贵海、茅台之类是53%为主。白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。认真使用什么四种方式，就可以辩别白酒的质量到底怎么样了。
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