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茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？
茄子,蒜泥,切成茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
茄子的吃法有很多种，你说的那两种做法，是大家常吃的，至于哪种好吃，只能说，萝卜青菜各有所爱。
我是比较爱吃蒜泥茄子，油脂少，做法简单。给你介绍一下我的制作方法。
准备食材：茄子一个、葱姜蒜、小米椒、糖、醋、生抽、盐、鸡精、香菜
1.把茄子洗干净，放到蒸盘中，茄子中间划开，一分为二，便于蒸熟和入味。锅中加水，水开后，把茄子放到锅里，蒸十五分钟，十五分钟后把茄子拿出来，盘中的水倒出来，用筷子把茄子剥开几下，更入味，放凉。
2.把大蒜瓣、姜块拍扁剁碎，放入碗中，再把小米椒先切圈再剁碎，小葱切圈也放入碗中，加入陈醋一勺、生抽三勺、鸡精、糖、盐少许，起锅烧油，油热后，倒入碗中，激发出香味，搅拌均匀，均匀的倒在茄子上，最后撒上香菜，就可以食用了。
这样做茄子，我觉得非常好吃，有大蒜和小葱的香味，也有辣椒的辣味，配上米饭，超级过瘾，喜欢可以试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是福姐美食记，很高兴回答你的问题。
茄子跟蒜是绝配，做出来味道非常好，个人很爱吃蒜泥茄子。蒜泥茄子的做法如下:
首先将500克圆茄子洗净去皮切大片，上锅蒸5分钟蒸熟后盛出晾凉。同样二个长茄子去蒂切成两半，上锅蒸熟，盛出晾凉，撕成条状。
我们在蒸茄子的时候做一个蒜泥汁，5瓣蒜捣成蒜泥，盛在碗中加入生抽两勺醋一勺，2克盐，鸡精，味精，糖各1克三个小米椒切成椒圈，香菜切成香菜末，一起放在碗中，再滴入几滴香油，搅拌均匀，蒜泥汁就调好了。将蒜泥汁儿倒入茄子里搅拌均匀。
蒜香茄子蒜香浓郁，口感顺滑，开胃解腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，茄子做蒜泥茄子好吃哦！个人见解哦
蒜泥茄子也很好做的：
1、茄子洗净去蒂，切成大圆片或者大长条都可以；
2、上锅整15分钟，取出来
3、大蒜来几瓣，捣成泥，倒上香醋和香油
最后将蒜汁均匀的倒在正好的 大茄子上，搅一搅就可以吃啦！
美味啊
这个是我做的，超级美味，老人孩子都爱吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜泥
回答于 2019-09-11 08:43:50
“茄无蒜不香”，所以不管是做糖醋茄子还是别的茄子都要加点蒜，这个是灵魂！
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果二选一的话:蒜泥茄子。主要是健康营养。
过去我做蒜泥茄子配料:蒜泥、醋、盐、味精和味极鲜。我吃了一次饭店的蒜泥茄子，现在我改了，比过去好吃了不止几倍。现在我分享一下。
1 茄子三只一分四，带着蒂上锅。
2 上汽后8～10分钟。不要蒸过了。
3 同时准备蒜泥和料汁。砸蒜泥是加上葱叶和葱白和鲜花椒十颗左右，小米辣一个一起捣碎。加入味极鲜、生抽、醋、少许盐和味精、绵白糖（一点白糖哦），接着来点麻汁。搅匀备用。
4 茄子蒸好放凉，手撕成条，把茄子把上的那一层也剥下来，这一层可以预防治疗口腔溃疡，实验有效拿走不谢。
5 按压撕好的茄子控出大部分的水份。控干水份是不可能的，那样茄子也成烂泥了。关键点一定要控水，要不水呱呱的不入味。
6倒入调好的料汁，搅拌均匀乘盘上菜。
总结一下，这样做呢卖相不好看但是好吃。如果卖相好的话，料汁和茄子单独乘盘沾着吃。其实最关键的是茄子的控水，口味吗，以个人喜好。砸蒜泥时把别的配料一起捣碎，这样更入味。
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