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汆丸子干炸怎么好吃？

丸子,团粉,肉丸汆丸子干炸怎么好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是乡厨松哥，炸肉丸，一道生日宴，结婚宴，还有年夜饭，餐桌上必不可少的一道菜品，寓意，团团圆圆，和和美美的意思，

猪肉沫5斤（7成肥3成瘦）和好的鱼茸1斤，鸡蛋5个，生粉1斤，姜沫200克，料酒50克，盐200克，味精，100克，鸡精50克，胡椒，50克，

和肉沫：取一大盆，盆底垫一毛巾，防止盆滑，肉沫到进盆里，下入盐，生姜，料酒，顺时针方向搅拌10分钟，把肉打上劲，加入鸡蛋，味精，鸡精，胡椒，搅拌均匀，然后把生粉加水溶成湿生粉，倒入肉沫里面，继续搅拌10分钟，挤一个丸子，放在水里面，丸子如果漂在水上面，就和好了，然后加入鱼茸，搅拌均匀，肉就和好了，静置二小时，

炸肉丸：锅烧热，加入色拉油，烧至200度，改小火，下肉丸，抓一把肉沫手里，从虎口处往外挤，挤一个圆圆的肉球出来，然后用个小勺子把肉球接着，放进锅里，挤到丸子刚刚被油泡着就不挤了，以免多了肉丸压住了，炸出来不圆，开大火，把网丸子炸到漂起来，变成金黄色，捞起，一盘美味的干炸丸子就做好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，首先很高兴回答你的问题！

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以下是我对您问题的解答，希望可以对您有所帮助，此配方炸丸子色泽，黄表皮焦脆，蘸点辣椒面、椒盐粉，一口一个，特别解馋

用料

五花肉馅 200g

鸡蛋 一个

面粉 60g

盐 1勺

五香粉 一勺

做法步骤

1、准备食材

2、准备姜末葱沫

3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起

4、用刀剁至发黏融合在一起

5、肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉

6、顺一个方向搅拌上劲

7、把肉馅放入丸子神器里，热锅倒入适量的油，烧到7成热

8、用拨片挤出肉丸，勺子挖下，放入油锅

9、调小火炸至肉丸金黄捞出控油

10、新鲜美味健康干净的自制炸肉丸就做好了

炸好了可以当零食，可以炒菜放上，也可以做砂锅放几颗，边做边吃的感觉最好，刚出锅的最好吃。

小贴士

1、注意控制油温，不能太热，火太大丸子外面容易糊，里面还是生的 2、做的多放冰箱冷冻保存，随取随吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

把肉切碎，放入葱姜十三香盐味素淀粉拌匀小火炖至半熟在大火炸一下

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