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汆丸子干炸怎么好吃？

丸子,团粉,肉丸汆丸子干炸怎么好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

汆丸子干炸怎么好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

汆丸子干炸好吃，还是要看什么馅的

介绍一个给你

1、将猪肉剁成米粒大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用；

干炸丸子

2、上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出；

3、热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出；

4、接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。

注意事项：

1、选料时，严格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。

2、肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。

3、淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。

4、丸子糊加水最好分次加足，其稀度为：糊放在汤盘中，基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠。

5、掌握好油温，分三次下油锅。由于糊稀，下入的丸子基本呈扁圆形。









回答于 2019-09-11 08:43:50

肉沫再放点马蹄。葱姜切碎。放盐，鸡精，味精刮脆皮糊。面糊的比例是1:3。油烧成六成热。放肉丸炸到金黄色捞出备用。就可以了，河南特色，干炸圆

回答于 2019-09-11 08:43:50

氽丸子干炸不好吃，怎么叫氽丸子，都是水氽，用开水煮，丸子肯嫩，鲜，滑，炸丸子，只香，丸子就不嫩，氽牛肉丸子，氽鱼丸，氽猪肉丸，氽丸子适合做汤，炸丸子适合红烧吃，下火锅吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒糖时放点水，上霜，淋上面

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据个人口味及爱好可以做成孜然。椒盐儿。红烧。糖醋。焦溜。具体操作方法可以私信我。

希望可以帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

汆是入水里，干炸是入油锅，干炸需要炸两次才会酥脆，第一次炸至定型，等油温升高后再入锅复炸使表皮变得酥脆可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把大肉剁成馅儿。里面放上生姜。胡椒。少许咸盐。淀粉鸡蛋打匀。用手弄成圆丸子。放入六成热的油锅里炸。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题有点笼统，汆丸子再干炸，你喜欢吃什么口味了，椒盐，红烧，糖醋，焦溜都可以呀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸完调汁上隆蒸制。

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