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水煮生蚝的做法是什么？
生蚝,做法,我是水煮生蚝的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
水煮生蚝的做法是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是扬妈小厨，做为地道的海边人，我特别很高兴能回答你这个问题，是真正的独家秘方呢。我们威海乳山有着独特的海域条件和气候环境，乳山生蚝个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。乳山生蚝更是获得国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。这些都证明了乳山生蚝的高品质，一方水土养一方人，经过长期的的生活经验，整理出来了一整套吃生蚝的做法，现在我分享一种最简单的蒸生蚝，也是最能感受到生蚝肥美鲜嫩多汁的一种做法。虽然蒸的这种操作很简单，但注意不到小细节，依然享受不到最美味的生蚝。
买回来的生蚝刷洗干净下锅，第一个知识点，后边向里凹夹缝的地方重点清洗，那里容易藏泥沙，洗净后期吃起来更舒服；下锅的摆放，第二个知识点，生蚝都有一个扁平面，一个鼓起面，一定要把鼓起面放在下面，扁平面朝上。这样生蚝肥美的汁水蒸熟后还会留里壳内，吃肉之前先喝一口壳里不多的精华，真是鲜掉眉毛；蒸生蚝的时间，现在大多乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，皮薄肉肥，所以蒸的时间一定不能长，时间过长生蚝肉缩水严重，影响口感。第三个知识点，蒸海蛎子的秘诀偷偷告诉你，上锅蒸冒气了三分钟，关火开盖别焖，快速出锅，这个蒸制时间生蚝肉又肥又嫩，熟度刚刚好。
当地有个谚语，冷水蛎子热水蛤，是说生蚝最肥美的时间段，冬季越冷生蚝越肥美。
希望我的回答能够让你有个更好的体验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮生蚝的做法
其实很简单
生蚝一定要清洗干净，和清水一起下锅，煮开后可以加点花生油，这样会更香，不能煮太久，一般煮到水开五分钟后关火即可！
这是我们沿海地区的一道简单又美味的美食！
一般我们在海边都是直接抓了生蚝就在海边时间水煮，又鲜又甜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是威海海边人，生蚝最好吃的做法当然直接水煮，
1：生蚝刷洗干净。
2：倒入生蚝，锅内加少许水。
3：煮8分钟，（根据生蚝大小，调节时间）
4：生蚝煮至稍微开口最好
这样煮至的生蚝，鲜嫩多汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是美食海锅很高兴回答您的问题，水煮生蚝有很多种做法，说到生蚝，相信许多朋友都不陌生，生蚝作为一种最为热门的海鲜产品，一般等到天热之后，许多夜宵摊上都会上烤生蚝，那么在冬季的小吃街里，其实在夏季的时候，生蚝是最为肥美的季节，肥美的生蚝，经过烹饪之后，也会变得肉质非常细嫩，盐水煮生蚝受到许多朋友的欢迎。下面分享一下我的做法。
《盐水煮生蚝》
所需配料，生蚝2000克，头菜丝10克.姜丝5克，青红椒丝3克，香菜，葱花4克，盐，糖，胡椒粉各4克。
制作方法一，买回来的生蚝用清水洗刷干净，撬开外壳取出蚝肉，飞水五秒倒出备用。
制作方法二，起锅烧油倒入姜丝，头才丝爆炒出味，加入适量的水，开始调味盐糖胡椒粉，再倒入生蚝煮两分钟，在撒又青红椒丝，葱花与香菜。
注意事项，生蚝要清洗干净，煮的时候刚刚熟就好，买生蚝的时候一定要买新鲜的。
制作完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.生蚝洗净 开水下锅 水开之前加入一小勺盐 (盐可以杀菌 开水可以杀死生蚝表面的细菌)
2.大火烧三分钟 (最好不要离开人 生蚝很容易煮老 所以要随时观察)生蚝壳开了 就可以捞出...
3.准备好蘸料
4.装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
1生蚝
2.
直接把生蚝飞水
3.
沥干水份
4.
装盘
5.
看看那些酱料是不是很诱人
6.
酱料：用葱、姜、食油、酱油、盐，一起下锅煮熟即可
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