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做酸甜扣肉的调味品里要放醋吗？

扣肉,酸甜,调味品做酸甜扣肉的调味品里要放醋吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，这个菜没有做过，不过依据厨房调料品的搭配禁忌，酸味食材不够是可以用醋增味，它与糖味不冲突，建议用果醋，味道更好

回答于 2019-09-11 08:43:50

顾名思义 酸甜应该放吧..[可爱]

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题可以根据自己的口味来定，喜欢就放，不喜欢可以不放，如果不能接受太酸的可以用其他的来代替，番茄沙司和柠檬都可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答你的问题

酸甜扣肉要不要加醋，醋是根据个人口味而定的，一般情况下是不用

五花肉 1000g 、 姜 适量 、 沙姜 适量 、 葱头 适量 、 酒 适量 、 白糖 适量 、 腌制柠檬 半个 、 豆腐乳 一小块 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅！

步骤2/5

锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金黄色，炸之前表皮抹些蜂蜜！

步骤3/5

冷却后切成薄片，把准备好的调料，酱油，蚝油，姜汁，酒，沙姜，葱头，蒜头，豆腐乳，柠檬，白糖，胡椒粉等，如果不够酸的话可加点白醋，都放到一起拌匀！

步骤4/5

皮朝下叠整齐，放锅里蒸至15-20分钟，根据个人口感喜好，想吃软点的就蒸20分钟！

最后一步

出锅，反扣过来就可以吃了！

总结:

姜拍碎用酒泡10-20分钟把渣去掉，再放到扣肉里拌匀！酸度根据个人口味，注意是白醋哦

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