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做酸甜扣肉的调味品里要放醋吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

做酸甜扣肉的调味品里要放醋吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢你的邀请，很高兴回答你的问题，小时候，家里面做扣肉，没有听说过放醋的，广东这边喜欢新鲜，一般不会。你说的调味品，这个就不确定了，看个人口味。调味品嘛都是调出来的，喜欢就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

要适量放些

回答于 2019-09-11 08:43:50

放醋

回答于 2019-09-11 08:43:50

做酸甜扣肉调味品要放醋吗

酸甜味型

当然要放醋，

也可以放柠檬水，

代替醋，

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，做甜酸扣肉准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬 。 把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净，全部切碎备用 。把切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用。 这就是做甜酸扣肉的所有调味品，不放醋。

回答于 2019-09-11 08:43:50

柠檬可以吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸甜菜系的菜肴一般会加入醋，醋在烹饪肉食时可以起到解腻去腥的作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸甜扣肉是哪个菜系的？广东菜里的梅菜扣肉一般都是咸味，不会有甜酸的味道，也不会加醋。配料是当地的梅菜。在四川可以用碎米芽菜或者是冬菜。另外有一种叫做南乳焖肉。荔浦扣肉。也没有甜酸味的。甜酸味的菜有果汁肉脯，咕咾肉。西湖菊花鱼。。。

回答于 2019-09-11 08:43:50

做酸甜扣肉的调味品要放醋吗？其实每个人的囗味不同，调味方法也就不同，只能是根据个人爱好罢了。下面分享一下我个人的甜酸扣肉的日常做法。

1：先把扣肉切成小块，然后放适量油、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉、香菇、鸡精腌制10分钟。

2：把2个腌好的酸梅捣成汁，倒进扣肉里搅拌均勻。如果没有酸梅就倒适量的醋。

3：把扣肉皮朝下，一片片码进大碗里。

4：把浸好的梅菜干清洗干净，切碎，放锅里煮3分钟，凉后抓干水份，摊平放在扣肉面上。然后再把碗里剩下的腌制调味品倒在梅菜干上面。开火后煮大概1个小时就可以出锅了。

这样做的酸甜扣肉酸酸甜甜，特别开胃。酸甜扣肉的调味品可以放醋，也可以不放，希望可以帮助到你，谢谢。

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