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墨鱼饺子怎么坐?
墨鱼,饺子,韭菜墨鱼饺子怎么坐?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
制作原料:
墨鱼、猪肉馅(三肥七瘦)、花椒水、食盐、白胡椒粉、韭菜。生姜、香油
制作步骤:
1.将买回来的墨鱼开膛破肚,将墨囊里的胆汁取出备用,将墨鱼表面的皮撕掉
2.墨鱼剁碎成馅料,加入猪肉馅和生姜末。
3.加入韭菜、食盐、花椒水、白胡椒粉、香油,顺着一个方向搅拌均匀
4.用墨鱼汁和面,赶出饺子皮
5.将墨鱼饺子馅料包进黑色饺子皮里
6.锅中烧水,开锅以后将墨鱼饺子下入锅中,煮两个开锅就可以装盘食用了。
温馨提示:
墨鱼一定要去除外表的皮,否则会影响口感,也不好操作。一定不要把墨鱼胆汁再用水稀释和面,这样的面就不够黑了。搅拌馅料的时候分步骤 加入,先是墨鱼馅、再是猪肉馅、最后是韭菜馅,顺着一个方向搅拌上劲。
以上就是我对这道题的答案,希望对题主有帮助,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道你吃过墨鱼炖排骨、炖五花肉没有,真的也是超级的好吃!
墨鱼饺子馅一定要放五花肉、韭菜、两条墨鱼,调料就是适量的盐、鸡精、胡椒粉克、一点点淀粉。
1.五花肉洗净剁成肉馅;墨鱼处理干净,用清水冲洗净,用盐腌制十分钟,再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料(盐、味精、胡椒粉、淀粉),用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀,做成饺子馅。
水饺面皮的面要和的软一点,醒一会揉好了搓成长条,分成小剂子,擀成薄皮包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。
5.锅中倒入适量的水烧开,放入包好的饺子,煮到全部浮起时加入少量的凉水,再次煮开后,捞出盛在盘子中就可了。
乌贼又称墨鱼,与茄子相克,同食容易引起霍乱。
但墨鱼饺子虽然做起来费劲,但是真的好吃,鲜美无比。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是张小贺,今天给大家分享一道墨鱼饺子
食材,墨鱼500g,猪肉300g,韭菜80g,面粉300g,姜10g全蛋液2勺,料酒2勺,油,盐适量
做法1墨鱼剥开,取出墨囊,挤出黑色汁,加入盐,一点温水稀释,用它和面,面团醒发半小时
2墨鱼只留头部,去掉内脏,洗净,撕去表皮黑膜。切小粒
3肉和姜放入绞肉机内搅成沫,加入料酒和鸡蛋液搅拌上劲
4加入切好的韭菜,和墨鱼丁,加入盐,鸡精,食用油搅拌均匀
5醒好的面团切成小剂子,擀成皮,放入拌好的陷,包成饺子,放入开水里煮熟,捞出即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.处理墨鱼,把墨鱼顶部的牙取出,用剪刀把墨鱼肚子剪开先把墨汁取出放在小碗里再把墨鱼的内脏和外壳取出最后将墨鱼外层的皮去掉。用水冲洗干净
2.花椒泡入温水中,待用
3. 将面粉和墨鱼汁先混合再加入适量的水和成面团。墨汁的多少决定面团颜色的深浅。和好面后盖保鲜膜醒一会
4.把清理好的墨鱼切成丁再加入葱花姜粉一起稍微剁碎一点放盆里,五花肉洗净加生抽剁碎放在盆里和墨鱼一起搅匀直到上劲。再加入切好的韭菜一起拌匀,最后加入盐和花生油拌匀饺子馅就好了。加入花椒水(不要花椒),搅拌到比较粘稠为止
5.将馅包入皮内
6.最后锅内加水煮开
OK
回答于 2019-09-11 08:43:50
把墨鱼取下来,把他脑袋里面的墨鱼汁挤出来之后,活在面粉里面就可以做墨鱼饺子了
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