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家庭卤水如何长期保存？
卤水,冰箱,干净家庭卤水如何长期保存？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道卤水是反复使用的，用的次数越多，味道就越香，但是卤水怎么长时间保存不会坏掉，成为很多人面临的难题。今天就告诉大家一些关于卤水存放的小技巧，让你每天都能吃到健康味美的卤菜
《1》油卤要分离 一定要把卤水表面的浮油撇干净，然后分别烧开分别存放。因为油脂在上面那么不仅加热时间要长，而且卤水也不易烧开。
卤水烧不开里面的细菌就杀不死卤水就会酸掉。
《2》香料要取出 卤水烧开后，要第一时间把料包取出来，如果不去出来香料的味道会继续渗透到卤水中，那卤水的味道就会变得更加浓郁失去原来的标准。
《3》避水避油避尘 烧开的卤水搬离火口，放到偏僻通风干净的环境里，避免有人触碰放上防尘布避免落入尘土还起到通风效果。
《4》桶离地要去盖 熬好的卤水底部要架起为的底部更好的通风散热，严禁盖盖防止热气再盖上凝聚滴入卤水中引起酸败，盖盖也不易散温。做到这四点卤水就可以保护的更加长久。
回答于 2019-09-11 08:43:50
两种方法，一个是每天都要烧开，时间长的话可以用滤丝过滤掉杂质，还有一种就是不经常用的话用盒子把汤汁装起来放入冰箱冷冻。温馨提示你，记得隔一段时间给卤汤加点香料，或者市场卖的️料包
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家都知道卤水是反复使用的，用的次数越多，味道就越香，但是卤水怎么长时间保存不会坏掉呢？
1.首先要注意的是卤水的储存容器的选择，最好选择不锈钢的容器，卤水沸腾后就可以直接倒进去，不锈钢的材质既可以卤水的颜色不会变，而且还干净卫生。陶瓷器皿次之，最差的就是铁质铝制等容器，对于卤水的色泽影响很大，木质的也尽量不
用，否则会有异味，很容易就会将卤水颜色变黑。卤水存储注意不要乱搅动，卤水的存放环境要达到干净整洁，不可以接触阳光的照射，透风，这样才能保证卤水不易坏。
2.卤水上面通常会有一层浮油，留一层薄薄的最佳。再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。因为这一层薄浮油，可以保证卤水的香味，同时隔绝外部热量对卤水的影响。所以说，适当的浮油对于卤水起到一定的保护作用。
3.气温上升的时候，卤水最好每天烧开一次。夏天温度高，卤水容易变质，最好每天烧开两次，秋天两到三次，冬天一次就行。每次卤完菜保证卤水烧开才能保存卤水，比如卤猪耳朵或卤猪心一定要烧开才能保存卤水。
4.冰箱在保存卤水的过程中，也可以起到很大的作用。只要将卤水烧开后，用纱布过滤掉杂质，再烧开，等凉了以后，用保鲜膜封好，放入冰箱即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭卤水如果想要长期保存，建议按以下步骤操作：
将卤水装入密封的容器，并确保容器密封良好。
将卤水存放在冰箱的冷藏室，以防菌类生长。
定期检查卤水，如发现有任何异味或变质现象，请勿食用。
尽量在一个月内食用完卤水，以保证味道最佳。
请注意：如果不能确保存储环境的卫生，或者卤水长时间存放，食用存在风险，请谨慎食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤味食品十分美味，而珍藏多年的老卤汤所卤制出来的卤味更是无可比拟。如果想要长期循环使用家庭卤水，需要注意以下几点：
对于一些特殊的食材（例如豆腐和蔬菜），建议单独打卤水出来卤制，以免卤水渗入奇怪的味道。
使用卤水后，需要使用细纱布滤掉食材渣，避免卤水中有异物。
多次使用卤水时，要根据口味适量添加香料和盐分，以确保卤水的味道稳定。
选择玻璃或瓷器等易于清洁和密封的容器保存卤水，防止杂质进入。
如果卤水不是每天使用，高温时需要每天煮沸一次，以杀菌消毒。如果长时间不使用，可以在煮沸后待其凉透后放入冰箱保存。
如果卤水中含有过多的油脂，建议打掉多余的油脂，以避免油脂氧化并产生不愉快的风味。
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