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你用鲍鱼做过什么菜呢?
鲍鱼,蒜蓉,放入你用鲍鱼做过什么菜呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲍鱼粉丝蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鲍鱼菜
1、鲍鱼菜清蒸特别好吃,在制作时需要准备鲍鱼菜四个,一头,和料酒各适量准备一些,另外还要准备适量的蒸鱼豉油。把准备好的大蒜去皮以后切成蒜末。
2、把准备好的鲍鱼菜清洗干净,取出鲍鱼肉用刀切出刀,再放到贝壳上,洒上蒜末浇上料酒,入蒸锅隔水蒸制二十分钟,取出以后撒上装饰,鲜嫩可口的清蒸鲍鱼菜也就做好可以食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲍鱼炒泡豇豆,食堂的极品菜,不过超级好吃,哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是热爱生活,更享受做菜过程的美食美美食。很荣幸回答这个问题!首先说鲍鱼,它是分很多种类有干鲍鱼,有鲜鲍鱼,还有很多……产地不一样品质也不一样。
现场给大家分享一款我在家自己做的鲜鲍鱼,这种鲍鱼在水鲜城卖的不贵,《大概在8元左右一个》普通百姓都能消费起。我做的这款鲍鱼叫做:《锦绣江山小鲜鲍》!其型美,味鲜,口感Q弹,主要是性价比高,家里来客人了可以小露一手。
首先准备一桶爆米花,鲜鲍鱼10个,芦笋100克.红椒一个,路边的小野花,野草摘几个点缀用。(我是在我们这河边摘的)
1锅内放油加200克白糖炒到拔丝状态放入爆米花翻匀,(白糖炒制颜色稍微发黄,大泡变小泡就是拔丝状态)然后倒到盘子上这时候带上手套防止烫到手,把它捏成假山的形状(怎么捏假山自己发挥只要炒成拔丝状态出来怎么捏怎么像,靠自己想象)假山捏好以后把采的野花野草点缀到假山上这样出来的假山很美。
2把芦笋洗净斜刀切成马蹄段,红椒切块,然后焯水,锅里放油,把焯好水的芦笋红椒清炒一下,(放点盐味精,鸡精,勾芡)倒入盘中垫底再把做好的假山放到盘子一侧
3将鲍鱼用小勺子扣出来,把内脏去除洗净,改十字花刀,然后焯水备用
4锅里放油葱姜蚝油,生抽,料酒,水(没过鲍鱼)味精鸡精,胡椒粉放入焯好水的鲍鱼炖10分钟,泡半小时待它入味捞出备用
5,锅里再放油,把炖好的鲍鱼煎制两面金黄,烹入少量美极鲜酱油即可,最后装进洗好的鲍鱼壳摆到芦笋上面OK
这道菜即美观,又好吃,关键是还经济。
下面配的图是我自己在家做的绝对不是去网上搜的图,盘子是去朋友开的饭店借的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲍鱼的做法有很多,最经典的莫过于蒜蓉鲍鱼蒸粉丝了吧,今年养殖鲍鱼价格较往年低很多,我们家餐桌上出现的频次也多了,简单介绍下常做的几款方法:
1、蒜蓉鲍鱼蒸粉丝:粉丝提前用温水泡软,鲍鱼用牙刷将两边的脏东西刷洗干净,用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出,去除内脏,冲洗干净,在鲍鱼肉上划一些花刀,鲍鱼壳也同样刷洗干净备用, 将泡软的粉丝摆入盘中(特别注意:粉丝一定要保留一些水份,不要挤太干,太干蒸出来的口感发粘,大概需要在盘点可以看到一点水),将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里,摆入粉丝碗中(自家吃也可以把壳丢弃,直接把鲍鱼肉放在粉丝上),蒜蓉和姜蓉摆入碗中(蒜蓉可以自制,方法不难,就是切末有点麻烦),倒入料酒、生抽、蚝油,调成酱汁,淋入鲍鱼粉丝碗中,摆入蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可,洒上葱花浇点热油。
2、鲍鱼捞饭:
也是很经典的烧法,下葱段、姜片炒香。放入鲍鱼和泡发香菇翻炒。加入蒸鱼豉油、老抽和白糖,煮沸后再煮10分钟左右。捞出葱段、姜片,淀粉与清水混合均匀成水淀粉,倒入锅中,略微拌匀。汤汁变得浓稠即可出锅。浇在米饭上,美味的捞饭完成。
3、鲍鱼排骨汤:
排骨洗净过水,姜八角爆香,放入排骨炒香,加入适量水,大火烧开转小火炖煮半个小时,加入洗净的鲍鱼,继续炖煮20分钟左右,起锅前加入适量盐巴。鲍鱼排骨汤也可加入玉米、山药、虫草花等味不是特别重的食材一起炖,好喝又营养。
4、鲍鱼鸡汤:
方法参考鲍鱼排骨汤。
美图奉上,预祝各位吃好喝好,身体棒棒!
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