您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

锅贴用什么油上色？

锅贴,菜籽油,肉馅锅贴用什么油上色？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

锅贴用什么油上色？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

锅贴一般使用大豆油上色。也有使用菜籽油上色的。菜籽油上色效果会更好一点，但是不实用。菜籽油上色，有一股菜籽的味道。闻着不好闻，用菜籽油做锅贴，锅贴底部颜色稍微漂亮一点，但是锅贴表面有菜籽油的深黄色。看着不自然。味道闻着跟大豆油比味道差好多。

所以建议煎至锅贴的时候用大豆油。到快出锅的时候。稍微周围撒一圈油，小火慢煎。表面煎至金黄即可。

下面是我做出来的锅贴，我把我做的方法跟你说一下:锅贴锅烧热，锅底上面刷入适量的大豆油，把锅贴摆整齐。加入适量的水。小火慢煎，中途打开盖子看一下。如果水少了，可以适量再增加一点。快出锅的时候，适量刷一点油。小火慢慢的煎，把底子煎至金黄。底子煎脆。表面可以根据自己的需要撒上葱花，黑白芝麻。出锅即可。

我是赵师傅早餐@赵师傅早餐 ，如果你热爱美食，喜欢早餐，可以关注一下，我每天分享早餐做法。












回答于 2019-09-11 08:43:50

煎锅贴任何油都可以上色，这个主要是看煎的火候和时间长短，其次一般煎锅贴都用菜籽油，因为会更香

回答于 2019-09-11 08:43:50

任何食用油都可以上色。平时儿子喜欢吃锅贴，我家常备 冷冻保存。

平底锅烧热倒油，放锅贴（直接冷冻下锅），中火煎到锅贴底变色，然后加冷水到锅贴一半样子，如果要冰花就加淀粉水，加盖继续中火，煮到水干了，转小火半分钟就行了。开口 闭口一样的煎法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

油的上色效果都差不多的。油太多，吃了对人身体也不好。可以在和面的时候放一点糖，这样做出来的锅贴颜色黄亮，白糖就可以起到上色的效果，外面买的烙饼这一类，厨师在和面的时候都是放白糖的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是老戴，很高兴回答你的这个问题。尝试过各种油煎锅贴，最后发现菜籽油最适合用来煎锅贴。煎出来的锅贴金黄有色泽看起来特别有食欲。而且更能激发锅贴的香味。







菜籽油最适合用来煎各种东西了，比如煎鱼、煎鸡蛋等。油炸的话也更适合用菜籽油，天然的黄金色素，做出来的食物特别有卖相。







不过用菜籽油煎锅贴要注意的就是，要把菜籽油烧熟，如果菜籽油没有熟透的话，就会有一股菜籽味，很多朋友都不太喜欢那个味道。我儿子儿媳妇也很不喜欢那个味道。但是只要充分烧熟了就没事了。用它来给锅贴上色、做水煎包和煎肉饼最合适了。保证你看到它的色泽闻到它的香味就饿了。







我们家用的菜籽油是儿媳妇奶奶自家种的，看着就特别真。特色金黄透亮质地粘稠，一看就是上好的菜籽油，而买的菜籽油颜色就没有那么透亮，质地没有那么浓郁，而且闻着菜籽油的香味也没有那么浓。大家以后选菜籽油尽量选择品质上乘的采用。会为你的锅贴增光添彩哟。




回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是西北小敏，很高兴为大家答题，最好用菜籽油，颜色好看，吃起来脆脆的，金黄色，看起来也有食欲

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题比较有意思，我家里从来没有很多油的选择，只有花生油。所以做什么菜都是花生油，没有棕榈油菜籽油什么的选择，香油是有的，不过都是拌菜用的。

我还真的不知道做锅贴还需要增色，有必要吗？喜欢深色多煎会不就行了嘛。

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页