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私房菜怎么做？
私房,放入,翻炒私房菜怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
特点：咸鲜清香，口感松软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
私房菜的范围很广泛，如果你有时间的话还是建议你到专业的培训学校进行学习，在学校里老师会教你最正宗的制作方法
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓的私房菜就是家常菜
蚝油牛肉
用料：牛肉200克
洋葱100克
蚝油10克
盐适量
糖适量
第一步：牛肉切片，生粉，黑胡椒，盐料酒腌制30分钟
第二步：洋葱切丝备用
第三步： 锅里倒油油热五成放入洋葱炒香，最后放入牛肉， 翻炒后放入蚝油，盐，糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
做给自己的爱人或朋友的菜，用心去做的菜叫私房菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实所谓私房菜就是自己的拿手好菜。烹饪是一个不断学习不断探索的过程，在既定的烹饪技巧和规律下加入自己的见解和想法，大胆的去做，当然拥有扎实的基本功很重要，对于常见食材的处理认知会让你做起菜来更有信心，火候和调料的把控也需要时间的沉淀，所以私房菜没有大家想的那么高大上那么难，当然能叫成私房菜肯定也不会有那么简单，需要我们花心思去琢磨去练习，最后自己的拿手好菜就是所谓的私房菜了[耶][呲牙]！
回答于 2019-09-11 08:43:50
家家都有个大厨
回答于 2019-09-11 08:43:50
“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。 “私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父把家乡粤菜混合京菜成声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
每个人对事物的理解都不一样，我一向以来对“私宴”的理解，就是除了几个经典的佳肴外，其它的菜单都在每天的山川河海，村庄菜市场里，传统与时令、创新相结合，连主厨自己都可能不知道明天到底有什么可以呈现给他的客人，抛弃那本厚厚的菜谱，如果还要所谓的A款B款套餐，叫什么私房菜？！你都给人家画圈圈了，早已背叛了私宴的主题！要做到匠心和完美，主厨自己只有一个宗旨：好吃才是硬道理！让请客的主人有脸子，被请的彰显尊贵，让懂的人享受到美食给您带来的快感，不必要去迎合太多人的喜爱，我们的目的就达到了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，很高兴来回答你的问题，私房菜斗怎么做？
上面有朋友会发用心做，这是没错的，你不用心做能做好吃的吗？我觉得有几个方面。
1.用料，首先你得保证材料是真材实料，这个第一位的，也是最重要的；
2.创新，菜品要创新，大家出去吃饭总想吃到跟家里不一样的；
3.回归，这里面说的是回到食物本身的味道；
4.招牌，要有招牌，独一无二的，别人很难模仿；
我就想到这4点，后续的朋友们帮忙再想想，或者有不同观点，可以留言，我会及时回复！谢谢大家
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