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私房菜怎么做？
私房,放入,翻炒私房菜怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备好酸芋苗，青红辣椒，切好小段，热锅下油，倒下切好的青红辣椒，翻炒两分钟，再倒下酸芋荷，一起翻炒两分钟，上盘即可。美味流口水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这只是一种菜的概念。所谓的私房菜是指酒楼或市面没有的。能够在家弄得很得心应手很出味道的而且得到朋友圈或自己熟悉的人认可的菜品。做法不能一概而论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天跟大家分享我的私菜：（剁双椒蒸鱼头）
用料，花鲢鱼头1个，红剁椒，小米椒各2大匙。糖少许，李锦记蒸鱼鼓油1匙，花雕酒1匙，盐1/2小匙，葱3根，蒜瓣4个，姜4片。
制作：
①准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。
②调小米椒、蒜瓣切碎备用。
③生姜切碎末，蒜末一起均匀撒在鱼身上。
④再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上（辣椒的量根据自己口味定，鱼头部位不要铺满这样产品更好看）
⑤撒少量糖和蒸鱼鼓油（这个没有可以不加，这是我的做法）
⑥蒸锅加水，水沸腾后看到蒸气了将鱼头放入锅中，蒸约15分钟，然后关火焖3到5分钟。
⑦取勺子烧热油，或者用锅烧热油。
⑧首端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀浇在鱼身上即可。
（关注黄大仙）会持续分享更多的美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
私房菜，就是在私人的房间里炒菜吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己做的都是私房菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是寻味夏二娃，今天给大家分享彩虹大排的做法，简单容易学，关键是老少皆宜，当家里来客人时做这道菜出去，你就是焦点，最靓的仔。话不多说，下方视频有详细做法，后面我也会做很多回忆里的美食以及私房菜，关注我，不迷路哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么叫私房菜，每个人都有自己几道拿手菜，假如不是专业厨师，在家做饭，也有几道拿手菜，假如烧鸡腿，跟饭店做法不同，味道还可以，就叫私房菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好：我是春晖美食。
私房菜根据我个人的理解其实就是自己或者餐馆平时做得比较好的菜。是有可能你今天花钱专门去吃都有可能吃不倒的菜。以上只是我个人对私房菜的理解，希望高手或同行多提意见。
下面我给大家分享一道孔府私房菜“阳关三叠\"的做法。
此菜原名“三层鸡塔三叠”原是唐代大诗人王维的千古绝唱《赠别》一诗的曲子，后被孔府厨师借用为菜名，表达主人预祝朋友旅途顺利平安的心愿。此菜主要用于饯行、送别宴，是孔府的独有菜肴。
制作方法：
①、鸡脯肉500克绞打成泥，加入虾胶100克、马蹄末50克、蛋清8个、葱椒泥10克、盐5克、味精5克朝同一个方向搅打上劲。菠菜叶入热水烫一下，捞出过凉后前面做好挤干水分。
②、取蛋皮一张铺到砧板上，抹上一层鸡茸，盖上一层菠菜叶，再盖一张蛋皮，抹一层鸡茸，盖一层菠菜叶。最后取第三张蛋皮，抹上鸡茸，盖到刚刚做好的生坏上，粘结实。
③、电饼铛里抹匀色拉油，放上做好的三层鸡塔，再淋上少许色拉油，保持200℃两面煎10分钟至金黄色，取出后改刀成条，即可装盘上桌。
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