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如何选择纯粮白酒？
酒精,白酒,粮食如何选择纯粮白酒？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
如何选择纯粮白酒？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何选择纯粮白酒？
选择纯粮白酒只需记住一句话：“7上8下”。再说得清楚些，就是选“7”不选“8”。哪里的“7”、“8”呢？就是产品标准号倒数第三位的数字。
比如，我们拿出一瓶窖龄30年的泸州老窖，它的产品标准号为“GB/T10781”，倒数第三位为“7”，那它就是粮食酒了。从它的标签上看到，它的原料与辅料为水、高粱、大米、小麦，没有信用酒精、食用香料。
再比如，我们拿出一瓶泸州老窖二曲白酒，它的产品标准号为“GB/T20821”，倒数第三位为“8”，那它就是勾兑酒了。还可以从它的标签上看到，它的配料为水、食用酒精、食用香料，这些都是用来勾兑的。
与勾兑酒相比，选择纯粮白酒的有很多好处，如不容易上头，对身体伤害小，没有信用酒精，没有添加香精香料，调味、入药也不会产生副作用。
液态法白酒和固液法白酒都是酒精勾兑出来的，请大家注意，小心购买。它们的产品标准号分别为“GB/T20821”（液态法白酒），“GB/T20822”（固液法白酒）。从产品标准号倒数第三位可以看出，数字都是“8”。
固态法是真正的粮食酒，主要有以下五类：“GB/T26760”（酱香型白酒），“GB/T10781.1”（浓香型白酒），“GB/T10781.2”（清香型白酒），“GB/T10781.3”（米香型白酒），“GB/T26761”（小曲固态法白酒）。从产品标准号倒数第三位可以看出，数字都是“7”。
所以，各位朋友要喝粮食白酒的话，请记住“7上8下”就行了，“7”就“上”上来，“8”就提下去。
谢谢阅读！
回答于 2019-09-11 08:43:50
去酒厂打工？看哪锅是纯粮的？多买点！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1）液态法-GB/T20821-2007：是食用酒精勾兑的。
（2）固液法-GB/T20822-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
（3）固态法：真正的粮食酒！采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
2、冷藏法
根据脂类中的物理特性：1°C以下结晶、凝固。固态粮食酒里，含脂类物质，在1°C以下，会结晶、凝固。 用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天时间。也就是说当酒液低于1°C时，会有许多类似絮状物质出现，再加热，那些絮状物质消失，这便是脂类物质析出。 勾兑酒，不会有此现象。
致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老师说，真正好的粮食酿造酒，喝起来比较香，不辣喉，有点微苦；粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，甘甜，回味好；喝后不口干、不头疼，醒酒快。 食用酒精勾兑的酒喝起来刺喉，喝过后对大脑刺激厉害。酒精勾兑的白酒喝醉要很长的时间才能醒，并且第二天身体难受不舒服
3、兑水法
兑水法是最简单、最易行、最直观的粮食酒鉴别方法。
（1）把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察即可，时间越长越有效果！
（2）原理：粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水，所以会变浑浊。而酒精酒本身就溶于水，所以颜色不变。
局限性分析：兑水法虽然简便，但有一定局限性，致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老师称，有的酒精酒如果高级脂肪酸酯类的添加剂含量较高的情况下，也可能出现加水后变浑浊现象。
4、空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何选择纯粮食酒呢？
随着市场的需求，现在在市场上的假酒太多了。那纯粮酒和酒精酒到底有什么区别呢？最简单的就是纯粮酒是没有经过任何勾兑和添加的酒；而酒精酒是需要添加食用酒精和各种香精的。
一、手搓法。
我们可以倒一点酒在手心上，双手用力的搓，直到发热。如果是粮食酒的话，你会闻到一股浓浓的粮食味，酒香味，而且很长一段时间这个味道都能留在手上。如果是酒精酒的话，在我们搓热的时候，其中的酒精、香精。它遇热会挥发，这时候我们闻到的味道是比较呛鼻的，一股酒精的味道，而且随着香精的挥发，酒味道一会就没有了。
二、空杯法。
将两款酒分别倒入酒杯中，把酒倒出。如果是粮食酒，能够在很长的一段时间里闻到杯子里还保留的酒香味，粮食酒的空杯留香。如果是酒精酒，过一会就会没有了酒的味道，香味消失得很快，杯子里没有任何的味道。
三、看。
将酒倒入杯中，进行摇晃。然后观察酒花，酒花消散得慢的，是粮食酒。酒花消散得快的，是酒精酒。而且我们在摇晃的过程中。也可以看挂杯，挂杯好的，也是粮食酒。
四、执行标准。
看酒瓶上的执行标准。
GB/T26760-2011执行标准(酱香)，对于这个标准采用的都是纯粮食酿造的。
GB/T20822-2007(酱香)是固液结合法白酒的执行标准，它是一半食用酒精和一半粮食做的。
GB/T20821-2007(酱香)是纯酒精酒的执行标准，这个就全是食用酒精了勾兑的了。
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